暖かい季節に健康で質の高い食べ物を服用するのはとても簡単です。店内や市場では、野菜から新鮮な野菜や果物を購入することができます。 そして、冬にそのような体制を守ることがいかに難しいか。 あなたが夏に凍った果実や野菜を買い取ることができれば - とても良い。 そしてもしそうでなければ？ 道があります。 冷たい灰色の冬の日には、ほとんどの人が利用できるようになったシンプルな天然製品の助けを借りて、免疫力を回復し、維持することが可能です。 我々は、穀類、豆類、および他の種子の発芽について話している。
生化学者でありノーベル賞受賞者のアルベルト・ゼント・ギョルギー氏は、「幼少時から弱くて痛みがありましたが、毎日苗の一部を食べ始めてから、病気になりませんでした」と驚きました。 彼は生後70歳で苗を食べ始め、93歳まで生計を立てていたことは興味深い。 成長している小麦病菌は、21世紀のファッショナブルな新型ではなく、最も古い方法です。 このように、穀物、米、ナッツ、マメ科植物、様々なハーブの発芽は、中国、チベット、インドの昔から広まっていた。 私たちの地域では、もやしも人気がありました。私たちの先祖は、小麦の種を発芽させ、ハイキングの旅に連れて行き、様々なゼリーと豚を調理しました。 多くの人が英語の航海士ジェームス・クックの歴史を知っています。ジェームス・クックは、彼らの航海中に豆の芽を食べて、壊血病による死亡を避けました。 科学者は先世紀の40年代に発芽した種子の特性を研究し始めた。オランダのMehgmanという名前の医師は、芽の助けを借りて胃の悪性腫瘍から患者を癒すことができた。 1989年、小麦や他の作物の若芽の消費ががんを治療する方法の1つとして認識されました。
発芽芽発芽は、3mmまでの小さな芽を有する穀物または豆と呼ばれている。 実際には、発芽 - 同じビタミン、微量元素や他の有用な物質が、同化のための自然な方法で。 同時に、ゼロカロリーと100％の利益！ なぜ発芽した種子は、豆や野菜だけでなく、体の健康に影響を与えるのでしょうか？ それは多くのビタミンとミネラルがあることを苗にしています。 発芽した穀粒には、クロムとカリウムが多く含まれており、これが神経系の適切な機能に必要です。 また、種子が最初の芽を撃つ前に発芽した場合、このプロセスはより純粋な葉緑素を与える。
さらに、その芽は体を強化し、彼らはまた外部の美しさを保存します。 発芽した粒子が含まれる手段は、化粧品において非常に高く評価され、従来のクリームおよび血清よりも高価である。 それらには多数の医薬物質が含まれているため、これらの薬物は調色、軟化、抗炎症および保湿作用を有する。 効果的に肌を浄化し、栄養を与える、滑らかなしわ、髪を強化するのに役立ちます。
今日の技術的側面健康的な栄養を専門とする大型店では、すでに発芽した穀物が販売されていますが、発芽は非常に簡単です。 主なものは、全粒粉を購入することです。 あなたの手から穀物を購入する場合は、売り手に害虫の化学物質でそれらを扱わなかったと尋ねます。 最良の選択肢は、収穫が収穫された直後に村人から穀物を購入することです。 あなたは村に親戚がいない場合は、市場に行って、尋ねて同意します。
すぐに芽を使用しなかった場合は、冷蔵庫に入れて（低温でゆっくりと成長させて）冷水で毎日洗ってください。 それらを+ 2℃の温度に保ち、好ましくは蓋をしっかりと締めたガラスに入れます。
最も簡単な方法は、小麦の病原菌を得ることです。 これを行うために、我々は穀物を取って塩素なしで冷たい水に浸す。 約3〜5時間。 主なものは、水に種を過剰に暴露することではありません。 あなたが6時間以上水に小麦を放置すれば、種子ははるかにゆっくりと成長し、一部は上昇しないかもしれません。 穀物を11-13時間以上水の中に放置すると、彼らは確かに発芽しません。 湿った環境の穀物はサイズが大きくなるので、穀物の容量は3分の1を超えてはならない。 温度の体系を考慮に入れてください。 理想的な穀粒の浸漬温度は20-22度です。 温度が19度を下回ると、発芽率は低下するが、培地の温度が25度を超えると、発芽プロセスを経て発芽しないことがある。
小麦に加えて、オートムギやライ麦などの作物を発芽させるのは簡単です。周囲の条件には厳しいものではなく、急速に成長します。 亜麻と米を発芽させるのがより複雑です - それらはよりゆっくりと発芽し、それ自体が注目を集める必要があります。 例えば、米は13〜17時間水に漬け、濃米は栽培できません。 一番美味しく栄養価が高いのは、オートムギとヒマワリの芽です。 オートムギの穀物は10-11時間水に漬けられ、2日目に芽が出ます。 オート麦を発芽させるためには、特殊目的の穀物を購入する必要があります。 芽は非常に繊細で心地良い味で、溶かしたミルクをいくらか思い起こさせる。
例外なく皆に役立つ芽は、そばです。 ソバを30〜40分十分に浸して、2日まで芽を出す。 緑のそばだけを発芽させる。
シリアルを発芽させる方法
家庭での穀物の発芽 - プロセスは複雑ではなく、多くの努力を必要としません。 苗を得るための全過程は4段階に分けることができます。
1.準備段階
あなたが必要とする穀類の数を取る。 平均して、100グラムの穀物が約200グラムの苗を生産します。 破片、雑草、損傷した穀物を取り除く。 次に、例えばふるいを用いて種子を冷水ですすいでください。
2.種子を浸す
特別な容器、芽吹きシーダー、シンプルなガラスジャー、ボウルとプレートも適しています。 種子を水によく浸します。 種、豆、穀類の種類ごとに、浸す時期があります。 浮遊穀粒は発芽には適していません - 死んでいるので、水で流さなければなりません。
3.種を洗う
あなたが種を浸して、彼らが一定の時間水の中に立った後、水は優しく排水されなければなりません。 これは、大さじやふるいで行うのが良いです。 皿の中に残っている種子は冷たい水ですすいでください。
4.発芽
種子を特別な料理でぬらし、必要な湿度と空気を供給し、蓋でしっかりと覆い、暗く涼しい場所に置きます。 あなたが開かれた光の中で種を栽培することに決めた場合、退屈は長い間出現することができません。 芽がかなり湿気の多い環境に置かれるためには、皿の底に湿ったガーゼまたは他の布をいくつかの層に折り畳む必要があります。 この組織はゆっくりと水分を発芽した種子に移す。
苗を適切に準備して食べる方法
発芽した穀物と種子は、朝食時に最もよく消費されます。 夕食後または夜間にスナックを食べたい場合は、芽を入れても刺激的な成分がたくさん含まれているので、睡眠を取らずに夜を過ごす危険があります。 理想的な朝食はリンゴ、レーズン、ナッツ、ヨーグルト、芽吹きの混合物です。 「生きている」食べ物に慣れるべきです。
様々なサラダ、コテージチーズ、ヨーグルトに1-2 tspを入れてよく混ぜる。 2種類の発芽した穀物や種子（例えば、亜麻、ヒマワリ、そば、豆）が混合物中に存在し、これらの組み合わせを数ヶ月に1回シャッフルするときに最適です。 この量の芽を2ヶ月間摂取した後、1日3タブレット（約80グラム）に増量することができますが、毎日の大部分は体のためには行かないでしょう。
熱い皿の中に発芽した穀粒を入れる必要はありません。熱い作業の間、その栄養価は大幅に減少します。
一度に数種の芽を穀物やマメ科植物で栽培してから、アマニ油や植物油で混ぜることをおすすめします。 乾燥した小麦の芽は、小麦粉の形成前にコーヒーグラインダーで粉砕することができ、これらの小片は冷たい料理を満たす。 そのような小麦粉からあなたは準備し、飲むことができます：冷たい水の半分のガラスで、芽の小麦粉の小さじ1をかき混ぜ、蜂蜜の1大さじとクリーム半分のカップを加えます。