どのようにアスパラガスを調理する？

右の野菜の女王の称号は、アスパラガスに属しています。また、アスパラガスを呼び寄せるのは通例です。 しかし、それは豊かな味、高い栄養価、有益な物質の驚異的な供給源を持っているので、他にどのようにしていますか？ しかし、多くの主婦たちは、料理の創造を単なる無知から、植物を適切に準備するために、いかに急がせていません。 アスパラガスの使い方をもっと詳しく考えてみましょう。

野菜の繊細な料理

だから、野菜の準備の正確さは、シュートの正しい清掃と調理に基づいています。 アスパラガスを調理する前に、それを完全にきれいにする必要があります。このプロセスは、あなたがグレードを選んだものに応じて異なります - 白または緑。 上部のチップの下にのみ白色の品種を、緑色の中央には緑色のものを掃除するのが通例です。

従来のナイフや野菜をきれいにするツールでアスパラガスカスケードをきれいにすることができます。 最初の方法を使用する場合、ロッドの内側部分を傷つけることなく粗い層を取り除くことができます。 同時に、慎重に行動して、脆弱な逃げ道を破らないようにする必要があります。

写真の切り抜き

アスパラガスアスパラガス

アスパラガスの調理は繊細で微妙なプロセスです。 グリーンアスパラガスを調製するには、いくつかの方法があります：垂直方向に束ね、緩くします。 第一の方法を用いると、狭い高鍋を準備し、そこに茎を下げ、紐で結ぶ必要がある。 トップは茎よりも素早く準備に達することを覚えておいてください。 このため、アスパラガスの束が水の中に浸され、頂部が水の上にくるようにする。 したがって、それは微妙な調理を引き起こします - 茎は水蒸気の影響下で沸騰した水とチップで準備されます。

調理技術にかかわらず、重要な条件の1つが残っています。 あなたが冷凍アスパラガスを準備している場合でも、2 tspを追加します。 液体を沸騰させる。 その後、野菜をボウルに入れてください。 1 tspを加えることができます。 蜂蜜またはレモンのスライス、野菜の味がより飽和するように。

新鮮なグリーンアスパラガスは特別なふるいで調理することができます。 これを行うために、アスパラガスの束をふるいの底に置き、その後、それを沸騰水で容器に浸す。 料理の期間は、芽の厚さと野菜の種類によって異なります。 白い品種を調理する場合、緑色の場合は3-8分かかります。

さらに、野菜を調理する前に、氷を準備する必要があります。 これは瞬間的に熱プロセスを終了させるために使用され、鍋から取り出した後、茎の中でさらに数分間持続します。 それらを氷に浸した後、茎は鮮明になり、豊かな色を得る。

調理された野菜を氷から抽出し、余分な水分を排出させ、紙ナプキンで乾燥する。 次に、プレートに広げてソースを添えることができます。

アスパラガスのソースのバリエーション

原則として、卵黄、レモン汁、バターを含むオランダのソースの下でアスパラガスが提供されます。 しかし、野菜の繊細な味を下線は、他の多くのことができます。 古典的な料理やアスパラガスを韓国語で用意しているかどうかにかかわらず、あなたはソースのためのそのような基礎を使用することができます：

• 天然マヨネーズとレモンジュースのマスタード;
• ギーと卵黄とパセリ。
• ハーブとニンニクを刻んだサワークリーム。
• カシューナッツまたはシダーを含む植物油;
• カマンベール型のソフトチーズ。
• パルメザンチーズ粉砕油;
• 大豆アスパラガスの調製のためにペストのソース。

間違いなく、料理はアスパラガスを処理する唯一の方法ではありません。 野菜を焼くか、ピクルスをかけるか、パスタに加え、スープを加えて、ベーキングやキャセロールのための詰め物として使うことができます。 しかし、甘い香りと心地良い甘さを味わうことができます。