私たちは東洋料理の秘訣を学ぶ：私たちはおいしいボズバシを作ることを学ぶ

コーカサスのボズバシは、濃厚な肉汁に基づいて作られた厚くて心のこもった香りのスープです。他の同様の皿から、レシピは、ヒヨコ（ヒヨコバク）および栗のような成分の存在によって特徴付けられる。真実は、後者は、手にかからずに、最も一般的なジャガイモを代用することができます。

マートンのシャープボズバシュ

このレシピは、「スパークで」食物愛好家にアピールします。苦い唐辛子の使用のために、料理は本当に熱くなることが判明します。あなたがシャープネスの要素をわずかに柔らかくしたい場合は、地上のパプリカまたは甘いブルガリアのペッパーを使用することができます。

あなたの手の近くに子羊がいないが、まだボズバシを料理したい場合は、蒸した牛肉を使用することができます。スープはマトンと同じくらい脂肪質ではありませんが、あまり香りがなく、豊かでおいしいです。

アゼルバイジャンのボズバシが長い間料理されてきたのはこのレシピです。料理の特異性は、肉は塊で挽いたのではなく、刻んだ肉です。

チックピアは夜の水の中でダンク。調理する前に、すすぎ、鍋に置き、中程度の熱を入れてください。
液体が沸騰すると、火災のレベルを下げ、以前に皮から剥がれた大きな切り刻まれたトマトを加えます。少なくとも1時間蓋の下で煮る。
並行して、別の容器では、半分まで加熱する。
小さなガラスの中で、沸騰した水でサフランを加熱し、香りが消えないように皿で覆う。
タマネギをはがし、細かく切り、ジャガイモをスライスに切ります。
ボウルでは、流水中で細かく刻んだ肉、すすがれた米、塩、唐辛子、半分のタマネギを混ぜる。ミックスは慎重に混ぜ合わせ、6〜8個のキュウフタ（鶏卵のような大きさで、ミートボールに似ています）。石の中から解放されたアリーシャ全体に投資する。
鍋にポテトとクフタをチキンに加え、15-20分間沸騰させる。次に、残りの量のタマネギ、挽いたコショウ、細かく切り刻んだ蛇口を注ぎます。
塩、スパイスの季節、サフランのドレッシングを注ぎ、沸騰させ、オフにしてカバーする。
15分後、テーブルに奉仕し、サービングプレートに注ぎ、新鮮なハーブを振りかける。

若い子羊の肉から肉汁をつくって、ボズバシュを料理することを有名な料理に勧めます。 Stalikによると、この場合のスープは、まったく珍しい、絶妙な味と非常に快適で豊かな味を手に入れます。

このレシピにしたがって調理されたスープは、豊かで脂肪になります。プルーンと乾燥したアプリコットが調理中に加えられ、鮮やかな香りで料理を豊かにし、ザクロジュースはスープと肉に独特の甘いスパイシーな味を与えます。