料理kharcho伝統的にスープkharchoは、牛肉から作られています。 グルジア語から翻訳されたHarcho - "ビーフスープ"。 グルジア人は、プラムピューレを乾燥させることによって得られる、特別なドレッシングを使ってカルチャを調理しています。 それを見つけるのは難しいので、しばしば新鮮なトマトのマッシュポテトやtkemaliの酸性梅が調理によく使われます。 おいしい健康食品に関するソビエトの料理本で、厳しいための非常に特別なレシピがありました。私はいつもそれを料理します。このスープは、私たちの家族がとても好きです。 当時、インターネットはなく、無料販売のレシピを持った本はなかった。それ以来、私は最高のレシピで厚手のノートを保管していた。 時々私は今それを得る！ これがそこからのレシピです。 古典的なスープのhurchoのためにあなたは通常米が必要です、私のレシピは小麦粉の充填を使用し、それが私を魅了しています。 スープkharcho - 非常に香辛料と枯渇し、それは玉ねぎ、スパイス、ニンニク、ホップ - サンエリを含みます。
成分：- 牛の骨1kg
- ホップ・サンゼリ混合物1 tsp。
- トマト300 g
- ウォールナット100 g
- タマネギ3個。
- 小麦粉、小麦粉30 g
- ニンニク4歯
- ベイリーフ2个。
- シラントロの新鮮な5枝
- パセリフレッシュ5枝
- ニンジン0.5个。
- セロリの茎1個。
- 塩2ピンチ
- スープkharchoを作るには、シード、タマネギ、ニンジン、クルミ、セロリ、トマト、ニンニク、ホップ・サンエリ、ベイリーフ、コリアンダー、パセリで牛肉を取る必要があります。
- ステップ2鍋に、洗浄した肉（脂肪が豊富で、肉がたくさんあります）、スライスセロリとニンジンの大きな塊、球根の四分の一、豊富なスープのために良い牛の肋骨があります。
- ステップ3 1.5-2リットルの水を注ぎ、少なくとも1時間は調理する。
- ステップ4肉が調理されている間、スープの充填を準備する。 トマトは、ひび割れ、皮をむき、細かく切り刻む。
- ステップ5少し煮る。 必要に応じて、篩で拭いてマッシュポテトを作る。
- タマネギを立方体に切ります。
- ステップ7乳鉢（または適切な容器）で、クルミ、ニンニクを粉砕し、温かいスープを注ぎます。 味を出すために、黒と香辛料のコショウ、シナモンを加えたり、ホップ・サンエリの準備をしてください。
- ステップ8肉汁を肉汁から取り出し、軽く冷やして細かく刻む。 ブロスを入れて根を取り除く。
- ステップ9ソテーパンで、ブロスからタマネギを取り出し、透明な表面に持ってきてください。
- ステップ10チョップされた肉、少しブロスを加え、10分を出します。
- ステップ11トマトのピューレを加えます。 別の10-15分シチュー。
- ステップ12フライパンを暖かいブロスに溶解し、よく粉砕して塊がないようにする。
- ステップ13肉に加えて沸騰させ、5分を出します。
- ステップ14ひき肉をあらかじめ加熱し、トマトとタマネギで肉に入れます。
- ステップ15沸騰させ、刻んだニンニクとナッツを加え、ベイリーフを加え、ゆっくりと沸騰させて数分間沸騰させる。
- ステップ16シラントロとパセリの緑を加え、蓋の下に少し注入します。 スープkharchoの香りはすぐにテーブルのすべての世帯を集めます！ お味噌汁！