- 洋梨 - 4個入り
- レモン - 0.5枚
- ギー（バター） - 30グラム
- クルミの核 - 100グラム
- 粉砂糖 - 4アート。 スプーン（梨2杯、クルミ2杯）
- シートフィロペストリー - 6個
- フランスカスタード - - 味見する
- バター - - 味見する
梨を完全にはがし、小さなキューブに切り、レモンジュースを注ぎます。 フライパンで溶かしたバターを溶かし、次に梨を加えます。 彼らが茶色に変わるまで炒め、次に粉状の砂糖2杯を加える。 彼らはカラメルになるまで時々かき混ぜ、数分炒めてください。 脇に置いてください。 クルミを細かくチョップする。 暑い鍋のフライパンに、ナッツと2杯分の砂糖を入れてください。 砂糖が溶け始めるとすぐに干渉し、ナッツがカラメルになるまで続けます。 脇に置いてください。 フィロペストリーの葉の半分を取り、長いストライプを作るために半分に折りたたむ。 ストリップの一端にナシ+クルミの大さじを広げる。 生地を三角形に最小化します。 先端には生地片があるはずです。このスライスに水や卵白を塗り、封筒を密封してください。 生地の6枚すべての葉でこれを行います。 それは12個の封筒を出します。 奉仕する直前に、封筒を両側の金色の茶色に揚げる。 プレートに奉仕する。 各ゲスト用の3つの封筒、残りのナシとナッツで飾り、カスタードで囲むなど。
サービング：4