どんなに奇妙に見えるかもしれないが、中世のルシチは同様にレンズマメを愛していた。 また、ラウスは世界のさまざまな国々にパルスの主要生産者であり、そのサプライヤーであるとみなされてきたことも注目すべきである。 今日、残念なことに、主な供給者と生産者の地位、ならびにレンズ豆製品の消費の文化は失われている。 おそらく、レンズ豆を置き換えた多くの他の製品が登場しました。 ところで、ジャガイモの流通もこれに大きく貢献しています。 だから今日のレンズ豆は日常のメニューの日常料理ではなく、同胞にとってエキゾチックなものです。 しかし、植物由来の多種多様な製品の中で類似体を持たない、レンズ豆の栄養特性を完全に忘れてしまった。
私たちの国では、レンズ豆の生産と供給のための優位性の手のひらがインドによって傍受されました。 北アフリカとヨーロッパ南部のいくつかの国が続いています。
レンズ豆：有用な特性
環境の一般的な汚染の背景に関連してますます重要になるレンズ豆の最も重要な特性は、その生態学的適合性である。 レンズ豆は毒性元素、硝酸塩、放射性核種を蓄積しません。 結果として、それは食べるために完全に無害です。
その利点と治癒特性について話すならば、それは神経障害に推奨されます。 昔から、レンズ豆を絶えず食べる人は、平和、健康、心の安らぎを見つけることができると信じられています。 そして、この意見は、私たちの日々に完全に確認されています。
医師のレンティル料理には、食事中に、大腸炎や潰瘍病変を含む消化器系の問題に苦しんでいる人を含めることをお勧めします。 それは血液中の糖のレベルを調節することができるので、糖尿病を有する人にとって有用である。 それは、尿石症を含む心臓血管系および泌尿器系の疾患を発症した人々によって食べられるべきである。
この製品にはカリウムがたくさんあるので、レンズ豆の皿は造血の過程に有用です。 それは天然繊維または繊維からなるので、レンズ豆は、腫瘍性疾患、特に直腸の悪性腫瘍、ならびに女性に影響を与える乳癌の予防手段として有用である。 これは責任あるイソフラボンです。 この微量元素は、製品のいかなる処理の下でも消えず、栄養の多様性にとってそれほど重要ではない。
レンズ豆は、母親になる準備をしている女性に注意を払う価値があります。 レンティルは免疫力を強化し、赤ちゃんの発育に有益な効果をもたらすでしょう。
一般的には、全般的に免疫力を強化し、生命力を高めることができるので、レンズ豆製品を食べるのに便利です。
小麦のように、レンズ豆は発芽することができます。 また、発芽したコムギよりも薬効が劣っているわけではありません。 レンズ豆の発芽種子はビタミンCを蓄積し、それは知られているように、人体の完全な機能において重要な役割を果たす。
レンズ豆：組成とカロリーの内容
100グラムのレンズ豆は約25グラムの植物性タンパク質、約14グラムを含みます。 水、54g。 複雑な種類の炭水化物、およびわずか1グラムの脂肪。 少量のレンズ豆が食べるのを助け、同時に、容易に消化可能なタンパク質、炭水化物を豊富に含み、徐々に分裂し、体内の満腹感を保つ。 レンズ豆の脂肪含量は、食物の食品システムに安全に組み込むことができる不可欠な製品です。
レンズ豆製品は、葉酸と鉄の無尽蔵な供給源です。 レンズは、これらの微量元素の必要な一日の割合の90％まで体を与えることができます。 レンズ豆に十分な量で、デンプンの化合物、全Bスペクトルのビタミン要素も存在する。 それにはたくさんのカリウムがあります。
私たちがレンズ豆の栄養について話すならば、100gには約310と0.5カロリーが含まれています。 例を挙げてみましょう。ファセットガラスには170グラムのレンズ豆、大きいスプーンには26グラムが入っています。 、そして小さなお茶 - 9グラム。
レンズマメ：その種類、レンズマメの作り方？
レンズ豆は緑、赤、茶色です。
緑色のレンズ豆に関しては、それはむしろかなり熟していない。 それはしばしば「フランス語」と呼ばれます。 それは沸騰しないし、形をよく保つので、サラダ、肉料理に使用することができます。 それにもかかわらず、それを作るためにより多くの努力と時間がかかります。
レンズ褐色は既に熟した文化です。 はるかに速く調理することができ、調理するときにはナッツの香りがわずかです。 それにもかかわらず、そのようなレンズ豆を調理するためには、細心の注意を払わなければならず、消化を許す必要はない。さもなければ、それは無秩序な混乱に変わる。 茶色のレンズ豆は、穀物、スープ、シチュー、キャセロールを作るために使用されます。 それはサラダに加えられます。
赤レンガは「エジプト」とも呼ばれます。 それはシェルを持っていない、それは料理に長い時間がかからない、それはピューレやスープを作るために理想的です。 例えば、それはしばしばdalと呼ばれる野菜のシチューのインド版に加えられる。
レンズマメの他のマメ科植物に対する利点は、それが長時間ソーキングされる必要がないことである。 それは簡単に洗浄することができ、すぐに穀物、マッシュポテト、スープで使用することができます。 ミートボール、クロワッサン、ライス、ライス、タマネギ、トマト、ベーコンなどのより複雑な料理の作成にも使用されています。 それには様々なスパイスをたくさん入れておくのが通例です。 それはタマネギとニンニクにぴったりです。