「毛皮のコートの下のニシン」のレシピは、いくつかのモスクワのレストランとレストランの所有者であるAnastas Bogomilovという商人の思慮深い創作です。 早くも革命以前の居酒屋では、何十人もの勤勉な観光客が集まって、しばしば戦いに頼って、祖国の運命について積極的に論じた。 時には紛争が無礼になり、シンバルを打つ。 その時、オーナーは、強いアルコールのためのまばゆいスナックと人々の団結の明白な象徴の両方として役立つ新しい心のこもった料理を作り出すという考えを思いついた。古典的な料理レシピでは、すべてのレイヤーとそのシーケンスが意味を持っていた。 このように、脂肪ニシンは、プロレタリアン、ニンジンとジャガイモのタマネギ、農民のヒント、スカーレットビーツの上層、つまりプロレタリアのバナーのシンボルでした。 西洋の「マヨネーズ」には、「敵」を思い起こさせる役割も割り当てられました！「毛皮コートの下での告白」の作成の真の伝説は、未知のものです。 しかし、今日まで、魚、卵、野菜、リンゴを使った人気のあるロシア料理は、新年のテーブルではほとんど優秀な場所にはならない。 そして、ある家族は新年のテーブルの "伝統"を放棄しないように、レシピの新しい変種を作ることを好みました。 これらのレシピの中には、ポータルで収集した写真やビデオがあります。
「ファーコートの下の告白」のレシピ：レイヤーを並べる順序
必要な成分
- ニシン - 1 PC。
- ジャガイモ - 2-3個。
- 大きなビート - 1 pc。
- ニンジン2匹。
- 電球 - 1個。
- 鶏の卵2个。
- マヨネーズ - 大さじ5杯
クラシックレシピのステップバイステップの説明
- ニンジン、ジャガイモ、ビートなどのレシピに記載されている野菜は、塩水で沸騰して準備が整います。 完成品を冷やして剥がす。
- 球根が殻から剥がれる。 タマネギを小片に切り、沸騰した水を注ぎ、不必要な苦味を取り除く。 必要に応じて、タマネギは塩と砂糖と酢の溶液でマリネされることができます。
- 中程度の塩漬けの低脂肪ニシンを掘って粉砕します。 キッチンのピンチャーを使って魚からすべての骨を取り除く。
- 小規模な立方体に切り刻んだニシンのフィレを準備する。 大きな平らな皿の上に、地面の魚の最初の層を配布します。
- 2番目の層として、うまく切り刻まれた細かく切り刻んだタマネギを置いてください。
- 給油について忘れないでください。 サラダの連続した層ごとに低脂肪マヨネーズで滑らかにします。
- 小さめの鍋で沸かして皮をむいたジャガイモを作る。 タマネギの上に塊を広げる - 第3層が準備完了です。 ニシンがあまり塩味がない場合は、ジャガイモを少し追加することができます。
- サラダの4番目の層は、茹でられ、細かく刻んだニンジンになります。 マヨネーズを忘れないで！
- あらかじめ調理しチリの鶏卵を殻からはがす。 従来のレシピに従って、タンパク質から卵黄を分離する。 野菜に似た、大きな火格子上でタンパク質格子を沸騰させ、薄い第5層に人参を置く。
- ビートは、他の成分よりもわずかに大きく粉砕することができます。 あまりにもジューシーな場合は、余分な液体を捨てる。 ビートルートの最後から2番目の層を煮沸したタンパク質に分配する。
- ビートをマヨネーズで徹底的に練り込み、卵黄を上から振りかける。 この一連のレイヤーを使用して、写真付きのレシピにしたがって、最も美味しい「ファーコートの下のニシン」を準備します。
グラスの中の「毛皮コートの下のニシン」の新年版
必要な成分
- サバ - 1 PC。
- ビート - 1 pc。
- ジャガイモ - 2個。
- ニンジン2匹。
- 卵 - 2個。
- タマネギ0.5個。
- マヨネーズ "Provencal" - l。
- 赤キャビア - 1 tsp。
- ガーキン - 2個。
レシピ「ガラスの中のファーコートの下でのニシン」のステップバイステップの説明
- 新年のバージョンである「毛皮コートの下でのニシン」を準備するには、透明な容器、kremanki、pialki、またはメガネを準備します。
- ジャガイモ、ビートおよびニンジンは、調理され、剥がされるまで調理する。 野菜を別のプレートにこする。
- チキンの卵が沸騰し、冷たく、シェルから取り除かれます。 タンパク質を卵黄から分離する。
- 鯖を静かに切って、すべての骨を取り除く。 キューブ5x5 mmで魚のフィレを切ります。
- タマネギを剥がし、細かく切り刻み、沸騰水を注ぐ。 3〜5分後、水を捨て、タマネギの塊を絞る。 ガーネットスライスまたは小片でガーニッシュ。
- 各透明容器の底に魚の一片を置く。 サバに小さなタマネギをかけ、マヨネーズ「Provencal」で覆う。
- その後、ジャガイモ、ガーキン、ニンジン、ビート、卵白の層を配布する。 次の各層は穏やかにソースに浸した。
- 上から、粉砕された卵黄で珍しい "毛皮コートの下のニシン"を変色させ、レシピによると、キャビアの半分のスプーンフルを入れます。 美しい解釈でおいしいとエレガントな料理は準備ができています！
新年のテーブルにリンゴを入れた「毛皮のコートの下でのニシン」 - ステップバイレシピ
必要な成分
- ニシンフィレット - 1個。
- ジャガイモ - 300 g
- ニンジン - 300 g
- リンゴ無糖 - 200 g
- ビート - 300 g
- 電球 - 1個。
- 低脂肪マヨネーズ - 大さじ3
- 弓緑 - 3羽
りんごとレシピのステップバイステップの指示
- ジャガイモ、ビート、およびニンジンは、制服で茹でるべきです。 野菜を冷やしてきれいにし、小さなプレートでこする。
- レシピで指定された量のニシンのフィレ肉を静かに小さな立方体に切断します。 砂糖と塩を含む酢マリネの玉ねぎとマリネを炒める。
- リンゴは皮膚を切って、肉は野菜に似ています。 緑のタマネギの羽は切り刻まれています。
- 平らなプレートの上に、ビートの半分、ニンジンの半分、リンゴ、ジャガイモの半分、ニシン、タマネギ、ポテトの後半、ニンジン、ビートを層状に敷く。 各第2の層は、低脂肪マヨネーズで塗りつぶされる。
- ビートの最上層にソースを穏やかに塗布し、刻んだタマネギを振りかける。 リンゴを使ったレシピにしたがって、テーブル「毛皮コートの下でのニシン」に奉仕する前に、少なくとも2時間は寒さを吸収してください！
"ニシンの毛皮のコート"写真付きゼラチンレシピ付きロール
必要な成分
- ニシンフィレット（半分） - 6個。
- 大きなビート - 1 pc。
- マヨネーズ - 大さじ3
- ジャガイモ - 1個。
- ゼラチン
- タマネギ
- フェンネルディル
- ニンニク - 歯3個
レタスのルーレットのレシピのステップバイステップの指示
- 珍しい "ニシンの毛皮コート"をゼラチンで調製するには、魚の基盤を準備する必要があります。 細長い矩形が形成されるように各フィレットを切断する。 完成した6つの長方形を半分に仕上げます。
- ジャガイモを沸騰させ、冷やし、細かい鍋に火をつけます。 12個の魚のそれぞれについて、ゆでたジャガイモの層を塗布し、マヨネーズで味付けします。
- ビートを準備するまでクックし、冷たい、皮をむいてください。 マイルドな野菜ブレンダー、塩、砕いたニンニクの季節。 得られた塊に、予め浸漬し加熱したゼラチンを入れる。 ビート混合物は、ボウルに薄い層を注ぎ、冷蔵庫に入れます。
- 30〜40分後、ゼリーを取り出してバーを切ります。 ビート棒をジャガイモの層の上に置きます。 少しのマヨネーズを加え、ロールの長方形からロールアウトします。
- 各ロールを半分にカットするか、元の形にしておきます。 ロールを平らな板の上に置き、刻んだタマネギまたはディルで飾る。
新年の2016年の古典的な「毛皮コートの下のニシン」：ビデオレシピ
スナック "ファーコートの告白" - 新年の版
必要な成分
- ライ麦パン300 g
- ニシンフィレット - 1個。
- ビート - 1 pc。
- ニンジン - 1個。
- ジャガイモ - 1個。
- マヨネーズ - 大さじ2
- 植物油 - 2大さじ。
- ニンニク - 歯2個
- 塩
スナック「レシピ」のレシピをステップバイステップで教えてください。
- トーストのトーストから私たちのレシピにしたがってスナックを準備しましょう。 ライ麦のパンは、4x6cmの大きさの長方形のスライスにカットします。厚いフライパンで、植物油を加熱します。 その中にチーズを入れて、それを取り出して捨てる。 アロマオイルでは、各トーストの両側に揚げます。
- ポテト、ニンジン、塩漬けの水を調理するまで。 野菜を皮から剥がし、細かいおろしにこねます。 ニシンフィレットを細かく切ってください。
- 冷やしたトーストのために、ビート、ニンジン、ジャガイモ、およびニシンのスライスを層で敷く。 マヨネーズの野菜グリースの各層。 既製のスナックバー「ファーコートの上の告白」は、タマネギ、マリネされたタマネギまたはバジルの葉で飾られています。
古典的な "毛皮コートの下のニシン"の新しいバリエーション - 段階的なレシピ
必要な成分
- ゼラチン質のビート基質 - 3葉
- わずかに塩漬けのニシン - 1 PC。
- ニンジン2匹。
- ジャガイモ - 3個。
- タマネギ - 1個。
- チーズハード - 200 g
- グリーン
- マヨネーズ
レシピの珍しいバリエーションに関するステップバイステップの説明
- わずかに塩漬けのニシンを皮膚からはずし、骨から切り離し、5x5mmの立方体に切断する。
- ジャガイモとニンジンは調理し冷やすまで調理する。 野菜を仕上げ、きれいにし、魚と同じキューブを切る。
- 前の成分と同様に、チーズは細かい塊に粉砕されます。 私たちのレシピのための甘くて柔らかいクリームの品種は適していません。 硬い塩漬けのチーズを食べるのは良いです。
- シェルからバルブを取り外し、四分円または四角にカットします。 すべての上記の成分を深いボウルに入れ、少量のマヨネーズで味付けします。
- ビートルート基材を調製するには、蒸発させたビートルートピューレを塩およびスパイスと混合し、その塊をベーキングトレイ上の薄層に分配し、オーブン中で低温で長時間乾燥させる。
- 厚くしたビートルーツの基質（細切れのビートのスライスを並べて使用することができます）を、幅10-12cmのストリップで切断します。 ベースに沿ってニシンとサラダを置き、ロールを巻く。 他の基板と同じことをしてください。
- すべてのロールを冷蔵庫で1〜1.5時間隠す。 奉仕する前に、レシピにしたがって珍しい「毛皮コートの下のニシン」を取り出し、小片に切り分けます。 緑の小枝で飾る、お祝いのテーブルに奉仕しなさい。
珍しい "スフレから毛皮コートの下でのニシン" - 新年のレシピ
必要な成分
- ボロディーノパン200 g
- ビーツ - 150 g
- ニシンフィレット - 1個。
- レモンの四分の一
- マヨネーズ - 大さじ5杯
- ゼラチン - 1大さじ
- 水
- 塩、ピーマンの混合物、
- ディルグリーン
レシピについてのステップバイステップの説明「スフレからの毛皮コートの下でのニシン」
- 温水にゼラチンを浸してください。 ビートルーツは沸騰し、はく離して切る。 野菜をミキサーで滑らかになるまで粉砕する。
- ビート塊に塩、胡椒、レモン汁、スパイスを加えます。 得られたマッシュポテトを、甘くて酸っぱいレシピに従って試してみましょう。
- ゼラチンの熱は、ビートルートに注ぐ。 再度、水中ブレンダーで混合物を処理し、脇に置いてください。
- ボロディノのパンの薄い部分から、料理の輪（またはトリミングされたペットボトル）で円を切り取ってください。 それぞれの魚のフィレと魚のフィレの一片を敷く。
- ニシンで再びパンスライスのリングを飾り、ビートパルプで満たしてください。 スナックを冷蔵庫に入れてください。
- 塊が固まったら、リングを外します。 新鮮なハーブで新しいレシピにしたがって、「スフレから毛皮コートの下でレシピ」のレシピを飾る。 すべてのゲストを個別に奉仕する。