- あなたが高熱で卵を料理すると、タンパク質はしっかりしていて、卵黄は半液体です。 遅い料理で - 反対に。
- 空を残すためにパイの周りにあれば、生地はよりよく焼く。
- 海の魚を沸騰させる場合は、冷たい水に入れて、ニンジン、タマネギ、ベイリーフを加えることをおすすめします。
- 植物油が濁っている場合は、塩（1リットルの油1リットルにつき1トンのスプーン）を注ぎ、3〜4日間放置した後、振とうせずに別の皿に振る。
- アルミ料理では、長い酸っぱいミルク、塩漬けの魚、ジャガイモやトマトの料理を保管することはできません。アルカリや酸の影響を受けて、アルミニウムが破壊されるため、一般的には塩漬けの溶液や酢を保存できません。
- キュウリを酸洗するときには、少し乾燥したマスタードを塩水に加えます。キュウリは長く保存されます。
- 揚げ物のためのソースを準備した後、フォークの上にオイル片を置き、揚げ物の表面全体を掃く。 形成されたオイルクラスト（フィルム）は、ソースが長期間乾燥することを許さない。 ソースに加えたサワークリームは、あらかじめ少量のミルクと混ぜると座りません。
- あなたがオムレツを揚げることを計画しているなら、端から真ん中までのフォークでフライパンでそれをかき混ぜる - それはより華麗になるでしょう。
- 短く加熱されていないオーブンに短時間入れた場合、硬化したパンは再びクリスピーになります。 さらに、冷凍庫でパンを事前に凍結してから、食事の前にオーブンでウォームアップすることができます。
- 調理中に米が燃焼するのを防ぐために、それはかき混ぜる必要はない。 調理された皿を軽く振ってください。
- ビートルーツは色を失うことはなく、調理中に少し酢を加えてもジャガイモは暗くなりません。
- 冷たい水ですすいだ後、厚い底のボウルで沸騰させた場合、ミルクは燃えません。
- ジャガイモを鍋に入れ、沸騰水より1cm以上高くしないでください。 あなたが注ぐ水が多いほど、それが分解する栄養素が多くなることを覚えておいてください。
- 調理したビートは、根を切ることなく、茎を残すことなく、皮をむいて調理すれば、よりジューシーでおいしいでしょう。
- 調理時にビートの色を保つために、砂糖の小さじや酢を入れる。
- ビタミンの供給の観点から、生野菜や果物はより価値があります。
- ビタミンCを保存するためには、ほうれん草は10分、トマトは5分ほど煮るべきです。
- ジャガイモ、ビート、ニンジン、リンゴは可能な限り薄く、ビタミンの肌の下で一番きれいにすべきです。 野菜をきれいにし、ステンレススチールナイフで切ることが推奨されます。
- 皮をむいた野菜はすぐに鍋に入れるか、サラダを準備している場合はテーブルに置いてください。
- サラダの野菜は、より多くのビタミンを節約するために、常に皮をむいて調理する必要があります。 彼らは味と色を失うので、ただ一つのボウルでそれらを調理しないでください。
- ブラインから取り出した酸っぱいキャベツは、すぐに食べるために使用しなければなりません。
- ウサギのキャベツ、非常に酸っぱいキャベツでさえ、ビタミンや微量成分が失われるので、それを洗わない方がいいです。 調理する前に、それを絞って、砂糖または新鮮なキャベツを味わいます。 ブラインのザウアークラウトでは、キャベツ自体と同じくらいのビタミンCがあります。