味と色について：どのように高品質のコーヒー豆を選ぶ？
まず、専門店で購入することが信頼できるサプライヤーから行われ、製品自体が正しく保管されているコーヒーを買う方がよいでしょう。 例えば、焙煎後のコーヒー豆の貯蔵寿命はわずか12〜18ヶ月であり、これは密封された包装に保管されている限り提供される。 この理由から、包装された製品を購入し、穀物を重量で取り出さないことが好ましい。 確かに、パッケージ内の穀物コーヒーは、購入時に目視で評価することができません。これは偽造品の製造業者によってよく使用されます。 覚えておいてください：豆が油状で輝いている場合、コーヒーはすでに劣化し始めており、それを使用することは非常に望ましくありません。 高品質の製品では、すべての穀物はおおよそ同じサイズと色です。 「外観」によって、あなたの前にどんな種類のバラバラ（アラビカまたはロブスタ）があるかを判断できます。 最初はより洗練された味と柔らかいインパクト、そしてより安くて強く酸っぱいです。 アラビカの穀物は細長い形をしており、熱処理の後、真ん中に薄い帯が付いていても「褐色」を獲得します。 ロブスタ豆は丸みを帯びて小さく、色ムラや濃い縞があります。
メモに！ 高品質のコーヒー豆を購入する最も簡単な方法は、実績のあるブランドの製品を選択することです。 例えば、Melittaは、外的要因の積極的な影響から豆を確実に保護するバルブを備えた便利なパッケージに、絶妙な穀物コーヒーを作り出します。
家の実験：本当の粉砕コーヒーを区別する方法は？
しかし、すべての偽造品のほとんどは、地面とインスタントコーヒーのシェアになります。 したがって、量を増やすことを目的とした不条理な生産者は、粉砕した粉体にチクソウ、オオムギ、一言で言えば粘土を加える。 加えて、そのようなコーヒーの製造は、しばしば安価な原料として使用される。 たとえば、包装に記載されているアラビカの代わりに、彼らはロブスタを取り、さらには腐敗しています。 そして、この混合物は遠隔的に良いコーヒーを連想させ、香料と人工カフェインを加えます。 幸いにも、このような改ざんを自宅で区別することができます。 まず、パッケージの内容の一部を白い紙の上に注ぎ、注意深く粉体を見る。 これは、乾燥した、均等に着色し、同じ粘稠度でなければならない。 別の色や白い結晶の小さな封入物に気づいた場合は、安全にこの「コーヒー」を投げてください。 最初のものは異物の存在を示し、2番目のものは合成カフェインの添加について示しています。 偽物を特定する別の方法：冷たい水のガラスの中に1〜2ティースプーンの粉を注ぎ、10分間待つ。 この間、すべての不純物が底に沈んだり、水を塗ったりすると、コーヒー自体が表面に残ります。
メモに！ これらの驚きを避けて、有名なブランドの挽いたコーヒーを選ぶことができます。 たとえば、ドイツのブランドMelittaは100％Arabicaの優れた製品を生産しています。
可溶性コーヒーに関しては、昇華した飲み物の中だけで偽物に会うことはほとんど不可能です。 昇華コーヒーは凍結乾燥技術（凍結乾燥）を使用して製造され、嗜好性だけでなくコーヒー豆の有益な特性も完全に保存します。 そして、フリーズ・ドライブは非常に高価な技術なので、偽造者を使用することは単に利益にならないだけです。 ところで、驚くほど昇華したコーヒーと、洗練されたコーヒーのグルメでさえ自然な味わいがあるMelittaという商標があります。