有用な副産物ギリシャ語の部分から翻訳された "オフ"という言葉では、 "サブ"は "非メイン"を意味します。 それにもかかわらず、動物の副産物は異なる味と栄養価を持っています。 うまくいかない食べ物を心から味わってください。 心を準備する最善の方法は、ソースをクエンチすることです。 心臓は動物の体内で最も負荷されている筋肉の一つであるため、粗繊維と硬組織があります。 そのため、長い熱処理が必要です。 よく調理されたシチューの心臓では、ビタミンB12の欠乏症は通常の肉よりも10倍多い。
成分：- 牛の心臓1000g
- ペッパーブラックグラウンド0.5 tsp。
- サワークリーム3杯。 l。
- ビーフブイヨン375 ml
- トマトペースト30 g
- 玉ねぎ1個。
- 小麦粉1大さじ l。
- ヒマワリの精製ヒマワリ油4 tbsp。 l。
- キュウリ2个。
- 塩10 g
- 料理を準備するには、牛肉や豚肉の心臓、植物油、小麦粉、タマネギ、トマトペースト、水や野菜、ピクルス、サワークリーム、黒コショウと塩をとります。
- ステップ2心臓を縦に切り、フィルムや大血管をはがし、血栓を除去し、徹底的にすすぎ、2-3時間冷たい水に浸して乾燥させ、立方体に切断する。
- ステップ3タマネギをはく離し、半分に切り、半分ずつ薄く半円にします。
- ステップ4油を予熱したフライパンにハートキューブを入れ、半分になるまで炒めます。
- ステップ5キュウリを4つの部分に切断し、各四分の一を薄く切り刻む。
- ステップ6キュウリを小さな鍋に入れ、少し水を注ぎ、柔らかくなるまでそれを出してください。
- タマネギを心臓に加え、かき混ぜて玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- ステップ8揚げ物の終わりに、トマトペーストを加えます。
- ステップ9混合物を5分間温める。
- ステップ10耐火容器に心臓と玉ねぎを入れ、塩、胡椒を加えてお湯やブロスを加えます。
- ステップ11蓋で容器を覆い、柔らかくなるまで（約2時間）穏やかに加熱しながら煮る。
- ステップ12乾燥したフライパンに小麦粉を詰めます。
- ステップ13小麦粉を少量の温水で溶かし、沸騰させる。
- ステップ14心臓の終わりに、煮込んだキュウリ、フレーリ充填およびサワークリームを加える。
- ステップ15全体をさらに10分間一緒に置く。