ハチミツは、ハチの巣箱で、ケアと暖かさの代償として人々と共有します。 それらを受け取るために、牧草地や山林を飛ぶ厄介な昆虫は、花粉、蜜、植物ジュースを収集し、それらを巣箱に運ぶ。 時には養蜂家自身が「家」のある畑をさまよい、蜜蜂が歩き回って蜂蜜の特別なフレームで満たされている間、辛抱強く待ちます。 労働者たちには、「女の子たち、今日、私たちはリンデンと明日の栗から蜜柑を集める」、あるいは昆虫の中にはそのような植物や他のものを好む人たちがいます。 どんな種類の蜂蜜が出るのか理解するために、養蜂家は現時点で開花しているものを見て、もちろん味のために完成品を試してみる。 ですから、「栗」または「アカシア」と書かれた瓶を購入した場合、これは蜂の産物がこれらの植物の蜜のみで構成されているわけではありません。 コレクションの時には、アカシアと栗だけのすべてが咲き誇ります。
ラベルと価格
最後の世紀のクレイジーな90年代、工場の梱包に含まれる蜂蜜は、非常に評判が悪かったです。 彼は偽造された、希釈された、または代わりに砂糖シロップを販売した。 それから、製品の賛美者の大部分は、養蜂家の蜂蜜を好む選択をしました。 今や状況は大きく変わりました。私有の養蜂家は、大企業と仕事をして商品を売っているという恩恵を受けています。 ハチミツがGOSTに従って特定のパラメータを満たしていない場合、それは単に購入されずにリリースされません（これは見本市や手作業による販売については言い訳ができません）。 一般的に、店内のミツバチ製品はより品質が高く安全ですが、依然として偽造品が発生するため、購入には注意してください。 カートに琥珀色の内容物を入れる前に、ラベルに注意してください。 ハチミツの名前は、どの花やそれが収集された場所についても教えてくれます（例えば、リンデン、タイガ、森の雑草など）。 良質のミツバチ製品の賞味期限は1年以下で、ラベルにはGOSTが含まれていなければなりません。 さらに、大手メーカーの製品を購入しようとする人はいません。誰も知らない小さな会社で、神秘的な「IP」と呼ぶ者には、汚れたアルミニウムスプーンで地下に蜂蜜が施されていないという保証はありません。 すばらしい蜜を選ぶ上で重要な要素は価格です。 実際の高品質の蜂蜜は、250gで100ルーブル未満の費用はかかりません。貴重な海外ブランドの前に価格が高すぎると、メーカーはブランドの価格を曲げ、取引ネットワークは売りに多大な関心を抱いています。
液体か結晶化したか？
どの容器が蜂蜜を売っても問題ありません - ガラスやプラスチックの中で、主なものはパッケージングが封印されていることです。 しかし、透明なジャーでは、製品の外部品質を識別する機会があります。 最も重要なことは、蜂蜜の表面に発泡が見られないこと（これは発酵の兆候である）であり、外来の封じ込めが厚く浮かんでいることである。 何らかの理由で、多くのバイヤーは、理想的なミツバチ製品は太陽の中で輝く黄金の物質であると信じています。 実際、天然産物は非常に急速に結晶化します.6カ月後には品種によってはわずか10日間で、他の品種では発生します。 しかし、これは冬には蜂蜜が液体ではないことを意味するものではありません。 GOSTによれば、結晶化された珍味は解散の対象となるため、専門家は蜂蜜を+ 400℃に加熱し、徐々に（48時間以内に）元の粘性物質に変換するという長いプロセスを必要としています。 適切な技術を観察した結果、ミツバチ製品はその有用な特性を全く失わず、しばらくしてから再度結晶化する。 瓶の下半分に既にフレークまたはクリスタルがあり、上半分にまだある場合、プロセスは真ん中にあります。 家庭用蜂の製品とは異なり、輸入製品は結晶化しません。 西洋で使用されている蜂蜜の透明性を保つための添加剤と特殊技術に関するものです。 確かに、私たちの専門家のいくつかは、そのような治療の後、アンバー製品はその有用な特性およびアロマを失うと信じている。
ホームの専門知識
蜂蜜の品質に関する最も重要な検査は自宅で手配することができます。 あなたが新鮮な液体製品にスプーンを入れれば、実際の蜜は細い糸でそれを排水し、人工は接着剤のように振る舞います：それは滴り始めます。 その後、蜂蜜を味わう。 良い製品は舌の上に何も残さず、口中に均等にそして完全に溶けなければならない。 さらに、天然の蜜を味わって、あなたはわずかな喉の痛みを感じます。 そして、最終的に、高品質の蜂蜜は、常に非常に繊細で柔らかい一貫性があり、肌に擦り付けやすくなります。吸収され、塊を残さず、偽造品では起こりません。 擬似蜂は、ミツバチとは何の関係もない商品を販売することがあります。 彼らは砂糖、クエン酸とジュースメロン、スイカ、ナシ、ブドウからそれを準備します。 受け取った質量は実際には蜂蜜に似ていますが、それは「きれいな水」で推測することができます。 そして、文字通りの意味で。 あなたが温水で混合物のスプーンをかき混ぜると、本製品は完全に溶解し、吹き飛ばされたものは、外来不純物を沈殿物または液体の表面に残すでしょう。
ザクリスフェア
特別なフェアでは、極東のレモングラス、タイガスギ、さらには日本の「タコス」など、さまざまな地域の蜂蜜を見つけることができます。 しかし、そのような場所のスーパーマーケットとは異なり、偽物に遭遇する機会が増えますので、試して嗅ぐことが許可されている場所でのみ重大な製品を購入してください。 さて、大きな塊で一緒に絞られた蜂蜜を見るなら、それを食べないでください。それはおそらく昨年もそうではないかもしれません。 利益を追ういくつかの養蜂家は、蜂蜜をまったく回収するために蜂を取り出すのではなく、単に砂糖シロップを与えるだけです。この模倣は、製品の不自然な白色によって認識されます。 突然あなたが公正な "野生のミツバチの蜂蜜"で会い、売り手にどのように採掘されたか尋ねてください。 たぶん、養蜂家のチームには、普通のプーさんのウィニーがいますか？ 事実、野生のミツバチによって生産された蜂蜜は収集できず、見つけ出すのに問題があります。 ミツバチは5月中旬にかけて蜜を集め始め、それから得られる初期の蜂蜜は5月と呼ばれます。 しかし、それは7月に近い市場に行くだろう。 新収穫の主要部分は10月にのみ店頭に現れます。 問題は、3月から8月にかけて、いわゆる蜂蜜の不足の間に人々は何をすべきでしょうか？ 大規模な生産者が養蜂業者から蜂蜜を購入し、新しい収穫前に適切な条件で保管し、品質をチェックし、製品のすべての有用な特性の安全性を確保するため、実績のあるブランドの製品を取得する。