加工チーズ：利益と害

加工されたチーズはスイスの第一次世界大戦初日の直前に現れました。 一度トンと呼ばれる場所にいれば、ハードチーズがたくさん生産されていましたが、売りはその時期に弱くなっていましたので、メーカーは既にその損害から損失を計算し始めています。 しかし、チーズの一部を溶かすための新しいアイディアが登場しました。 時間が経つにつれて、このプロセスは改善され、プロセスチーズは他の種類のチーズとの間で確固たる地位を占めました。多くの人がこの製品を愛していて、まだそれを大きな喜びで食べているからです。 このおいしい製品の詳細については、今日の記事「クリームチーズ：有益と害」で説明します。

加工されたチーズ：その組成。

これらの種類のチーズは乳製品であるため、その価値は、ミルクを構成するアミノ酸の価値、脂肪物質の高い含有量、ビタミン、リン、カルシウムおよびタンパク質化合物によるものです。

加工されたチーズは、 "Poshekhonsky"、 "Russian"、 "Kostromskaya"、 "Altai"などの硬質品種のチーズの生産技術に基づいて製造されています。 このようなチーズの生産における唯一のものは、バター、クリームおよびミルクパウダーを添加することである。 乳タンパク質を凝固させないために、塩溶融剤がチーズに加えられる。

その化学組成と技術によれば、処理されたチーズはいくつかのグループに分かれている。

1. ソーセージチーズ。 これは、低脂肪品種のチーズに基づいて生産されています。 乳製品と様々なレンネットチーズが加えられています。 しばしばこれらのチーズの成分はコショウとクミンです。
2. スラブタイプのチーズ。 それらはレンネッ​​トチーズから製造され、その脂肪含有量は乳製品の添加に加えて70％に達します。 このようなチーズはよく切られ、明るく元気なチーズの味があります。
3. スウィートチーズ。 そのようなチーズには、シロップ、チコリ、ナッツ、ハニー、コーヒー、ココアなどのような砂糖と様々な充填剤が加えられる。これらの成分は、チーズに異なる元の風味と風味を与える。
4. チーズペースト。 それらは脂肪物質が多いことが特徴です。 そして、彼らはまた、明るいチーズの元の味を持っています。

クリームチーズ：良い。

処理されたチーズは、それらをハードな品種と比較すると、私たちの体に100％吸収されます。 それらはより少ないコレステロール化合物を含む。 このようなチーズは非常に栄養価が高く、私たちの爪の状態、骨、そしてもちろん髪の原因となるカルシウム、リン化合物の無償の供給源になることがあります。 チーズに含まれる脂肪は、脂溶性ビタミンの高カロリーのキャリアです。 彼らはビタミンE、D、Aだけでなく脂肪の多価不飽和型の酸を体に供給します。

溶けたチーズにはカゼインがたくさんあります。 それは、人体のために置き換えられないアミノ酸を含む高品質のタンパク質です。 チーズは炭水化物をほとんど含んでおらず、わずか2％のラクトースしか含んでいません。

溶かしたチーズには他のチーズで評価される明白な「後味」はなく、加工チーズにはにおいがありません。 しかし、彼らの利点は異なります：彼らは非常に長期間保存されます - 最大7ヶ月。

加工チーズ：害。

溶融チーズでは、固体チーズと比較して、さらに多くのナトリウム化合物があります。 これは、しばしば圧力を跳ね返す人や、血管疾患や心臓に苦しんでいる人にとって有害で​​す。

柔らかい加工チーズには、体に不要な化学栄養補助食品（Eおよびリン酸塩添加物）があります。 彼らにはたくさんの塩があります。 彼らはアレルギー、例えば、皮膚が赤くなることがあります。 腎臓にダメージを与え、リン酸塩を含む食品を食べることができない人は、その濃度が高くなると骨に有害であり、脆くなりすぎる可能性があります。

あなたが胃液の酸度を増やしているならば、このチーズではクエン酸をたくさん加えて、 "成熟"の過程を加速するために、生産では加工されたチーズを食べるべきではありません。

これらのタイプのチーズは非常にカロリーなので、非常に食べるべきではありません。 ティーンエイジャーや幼い子供も、そのようなチーズを食べることは望ましくありません。なぜなら、それらの中に塩類の製錬者や脂肪が存在するからです。

加工されたチーズは消費者の間で非常に人気がありますが、しばしば、収益性を高めるために非道制作者がサロゲートチーズのアナログを提供しています。 良い加工チーズは非常に安くはないことを忘れないでください。

加工されたチーズの生産には、リサイクル可能な：レンネット以下のチーズ、期限切れの乳製品、未熟なチーズの量。 溶かした後、おいしく、栄養価が高く、完全にハイグレードな製品が得られるので、それはまったく恐ろしいことではありません。

しかし、経済のために生産する過程で、バターではなく、手のひら、菜種などと言うと、この場合はチーズについて話すことはできません。 その価値は非常に疑わしい "チーズ製品"の一種が判明しました。

加工されたチーズはプラスチック製の容器で購入しないでください。底部には「PS」と表示されています。 これは、パッケージングがポリスチレンでできていることを意味します。ポリスチレンは、多くの国で食品の保管が禁止されています。 加工されたタイプのチーズの容器は、プラスチック製であるがポリプロピレン製でなければならない。 このコンテナの下部には略語「PP」があります。

クリームチーズ：レシピ。

この種のチーズは、ソースに豊かな味と厚い一貫性を与えることができます。 それは簡単に融解することができるので、おろしにこすりする必要はありません。

加工されたチーズ製の古典的なスープのレシピです。 彼はそう準備している。 黄金になるまでバターでタマネギを炒める。 私たちは白ワインといくつかのニンニクを加えます。 オイルが残ってワインが蒸発するまで待つ。 私たちは乾燥したタイムを少し入れて、水やブロス（鶏肉）を注ぐ。 すべてが沸騰する - 以前に細かく切り刻まれたクリームチーズを加えてください。