肝臓パテ肝臓パイは非常に一般的な料理です、彼らは異なった方法で調理されています、確かに、すべての主婦は、彼女の試したレシピを持っています。 私は様々な種類の肝臓や様々な方法でパテを調理しましたが、これは使いやすいです：調理が簡単で、製品は常に入手可能で、パテは非常においしい、弾力性があり、太った豚肉、接続性を備えています。 それはパンに簡単に広がり、短いペストリーからそのようなペテの充填バスケットとタルトレットでお祭りを提供します。 伝統的に、肝臓のペテは、通常、マリネされた野菜と一緒に提供され、その酸はその脂肪含量とバランスをとる。 既製のパテは冷蔵庫に保存され、ホイルやプラスチック容器に詰め込まれ、必要に応じて室温で解凍することができます。いつも既製の2回目の朝食やスナックがあり、凍結によるパイの味は全く変わりません。
成分：- 牛の肝臓1000g
- 脂肪は新鮮です500 g
- ニンジン50g
- タマネギ50 g
- ジャガイモ200 g
- ニンニク5 g
- パテを準備するには、肝臓の牛肉、ゆでた豚肉またはラード（新鮮な豚肉を食べたら、それを残りの成分と共に調理する）、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ニンニクをとります。
- ステップ2ニンニクを除くすべての製品を大きなものに切り、鍋に入れる。
- ステップ3水を注ぎ、30分煮る。 沸騰させて、火を最小限に抑えてください。 料理中にナイフでチェックする準備ができています。 泡を取り除くことはできません。ブロスは有用ではありません。
- ステップ4製品が調理されたら、熱からパンを取り出し、肝臓とジャガイモを除去する。ブロスは必要ない。
- ステップ5肝臓やジャガイモを軽く冷やします。
- ジャガイモ、肝臓、ラードをフードプロセッサーで粉砕するための大きな断片に切断します。 私は2つのブックマークを持っています。
- ステップ7調製された製品をチョッパーのボウルに入れ、十分に回転させて、質量が均一な一貫性、ホイップおよび弾性になるようにする。
- ステップ8混合物が容易になるように、大きな容器に塊を入れる。
- ステップ9ニンニクのカップルを絞る。
- ステップ10よく混練する。 容器に入れ、冷蔵庫に保管してください。