多くは冷凍野菜の利点の問題に興味があります。 彼らは食べられ、必要な栄養素を残すことができますか？ 冷凍野菜が有益である時を考えてください。
適切な凍結では、野菜は新鮮な野菜に見られるようなすべての栄養素を保持します。 これは庭から直接凍った「新鮮な」製品に適用されます。 あまり有用でない物質は、他の国から輸入され、輸送中のより良い保存のために処理され、次いで凍結された製品に貯蔵される。
野菜を凍らせる方法が速ければ、長い間凍結されていても、野菜を健康に使うことを完全に保証します。 フリーズする主な方法は、急速凍結の原則です。 野菜が急速に凍結すると、製品の温度が表面からコアに向かって低下します。 これは、野菜のジュースを小さな氷の結晶に変えます。 野菜を冷凍するとき、今はその季節ですが、冷凍庫の温度を一定に保つ必要があることを知る必要があります。 温度が一定であれば、氷結晶は植物細胞内で均一に形成され、繊維構造は破壊されない。 野菜の凍結が早いほど、繊維に与えるダメージは少なくなります。
また、冬と春に必要なビタミンやミネラルをすべて冷凍野菜に保存するには、冷凍庫で正しく梱包する必要があることも知っておく必要があります。 つまり、野菜をパッケージや特別な容器に入れて、最小量の空気が残るようにする必要があります。 野菜は一度凍結しなければならないことに注意する必要があります。解凍中に野菜はその有用な品質を著しく失います。 また、季節が来て、冷凍野菜を調理したいときは、あらかじめ解凍して水ですすぎ、電子レンジに入れておくことはできません。 このことから、野菜の有用性も失われる。 料理を作るときは、冷凍野菜を冷凍庫からすぐに取り出し、鍋、圧力鍋などに入れてください。
冷凍野菜を店内のパッケージで購入する場合は、パッケージが軟化していないことに注意してください（野菜を含むパッケージを解凍した回数はわかりません）。 あなたはまた、野菜の出現に注意を払う必要があります。 野菜の利益を最大限にするためには、野菜の中で崩壊しなければならない。 あなたがブリケットや昏睡の形で冷凍野菜を購入した場合、この製品は繰り返し解凍されています。 あなたはこれらの野菜を害しませんが、利益は最小限に抑えられます。
今、野菜が冷凍できる季節です。 野菜から、凍結の技術的ルールがすべて守られれば、ビタミン、微量元素などの有用な物質がすべて得られます。