ゴマとエビのボール
成分：皮をむいたエビ300グラム、ゴマ種子3杯、卵白1杯、テーブルワイン1杯、グルタミン酸ナトリウム小さじ1、コーンスターチ1大さじ、植物油6大さじ
準備。 エビを洗浄し、乾燥させ、均質な塊に移動させる。 ワイン、グルタミン酸ナトリウム、塩、卵白を加えて混ぜる。 ごまの中にクルミとロールのような大きなボールを作ります。 暖かい植物油のエビのボールを金になるまで炒める。 サービングするとき、私たちは緑で皿を飾るでしょう。
エビ "ファーコートの下に"
成分：エビ500グラム、ホットスモークサーモン500グラム、タマネギ1頭、野菜ブロス1頭、レモン汁2杯、ゼラチン2杯、マヨネーズ250グラム。
準備。 冷たい水にゼラチンを浸して、穀物が冷たくなるようにします。 私たちはそれをふるいにかけ、水を排水させ、水浴上で完全に溶解するまで加熱します。 タマネギは細かく刻んだ。 ピンクのサケのフィレは粉砕され、タマネギ、マヨネーズを加えてすべてを混ぜる。 エビは野菜で沸騰させ、2分間液体沸騰させ、リクライニングし、クールで清潔。 ブロスのガラスにひずみを入れ、レモンジュースを加えます。 ゼラチンの半分は、ゼラチンが完全に溶解するまで、温かいブイヨン中に導入され、加熱され、絶えず撹拌される。 残りのゼラチン状の溶液を魚の塊と合わせる。 魚の塊を8つのカビに分解し、表面を平らにしてエビを分解させます。 冷やしたゼリーを満たし、冷蔵庫に2時間入れてください。 カビを数秒間熱湯に供給する前に、内容物をプレートの上に置きます。
チーズ、極東
成分：イカの冷凍フィレ65グラム、ハードチーズ20グラム、ミルク10ミリリットル、バター25グラム、塩。
準備。 イカを沸かし、冷やして、肉挽き機を2回通して、柔らかいバター、ミルク、強めたチーズ、塩を加えましょう。 冷凍庫で一杯にして冷やしてください。
シーフードとソース
成分：オリーブオイル80g、冷凍エビ80g、冷凍イカ80g、シーフード用レモン汁1杯、レモン汁1杯。 大さじ1杯のパセリと小麦のグリーン、小さじ1の挽き唐辛子、大さじ2、醤油大さじ4、マヨネーズ大さじ4、緑のサラダの葉。
準備。 解凍されたエビは洗浄され、塩漬けの沸騰水で鎮静される。 水が沸騰してから涼しくてきれいになってから3〜4分クックしてください。 解凍したイカを洗浄し、きれいにし、塩漬けの沸騰した水に入れ、3分間調理する。 ソースのために、マヨネーズはハーブ、コショウ、レモン汁と醤油、塩と混合して混ぜる。 肉のイカ、エビ、オキアミのスライス、レタスの葉の上に置き、レモンジュースを振りかける。 調理したソースは別々に提供した。
イカの前菜
成分：イカ150グラム、ケチャップ1杯、マスタードティースプーン1個、大根2個、キュウリ2個、味わいの塩、パセリ、植物油4杯、3％酢2杯。
準備。 イカを透明にし、洗って、塩水で2分間沸騰させ、冷やしてストリップに切断する。 料理の真ん中にイカを入れ、円で切った大根とキュウリを広げます。 私たちは緑を発行します。 ソースには、マスタード、酢、ケチャップ、バターを混ぜる。 ソースは別々に提供されました。
トマト "カップ"エビ
原材料：沸騰エビ120グラム、パセリ10グラム、マヨネーズ大さじ2、レモン汁2杯、米1杯、キュウリ1个、トマト8个塩。
準備。 私たちはエビをきれいにし、皿を飾るために8種類のエビを残す。 トマトを洗浄し、上部を切り取り、上部を取り除き、セプタムを種子で取り除く。 マヨネーズ、細かいパセリ、レモン汁、粉砕したエビと米を混ぜる。 私たちは唾を吐くでしょう、コショウ。 得られた混合物でトマトの「カップ」を満たし、エビで飾り、カット部分で覆う。 キュウリは、洗浄され、円に切られ、皿に置かれ、中央にトマトのカップが置かれ、すべてが緑で飾られます。
宴会料理「キャプテンズオデッセイ」
原材料：虎のエビ12頭、レモンの半分、ザクロ30粒、植物油の半分、20グラムの鶏肉、2頭のチキン、マリネのシャンパン70グラム、ビート1頭、卵2頭、サバの刻み300グラム、白い挽き白、20グラムの葉グリーンサラダ。 マヨネーズ大さじ2、砂糖、塩味。
準備。 エビをきれいにし、油で揚げる。 魚のフィレは粉砕し、卵を加え、クラッシュさせ、オムレツを焼く。 ビートを詰めるために、激しい条件で刈り取って、チョップドキノコ、グリーンを加える。ニンニクを塩漬けする。 完成品のオムレツでは、詰め物をレイアウトし、ロールでロールし、部分に切断します。 ソースには、レタスの葉を肉挽き器とコショウに注ぎます。 砂糖、マヨネーズ、ミックス、塩漬け、胡椒を加え、肉挽き器のサラダの葉を通してミックスしましょう。 エビとオムレツを提供するときに私たちは料理にレイアウトし、我々はレモンのスライス、レタスの葉、ザクロ種子、ソースを振りかけるように手配します。
サワークリームとリンゴを入れたニシン
成分：2つの小さなニシンは1つのタマネギ、2つの甘いと酸っぱいリンゴ、濃い肉、½カップサワークリーム、細断したタマネギ、3または4のパセリの枝、1/4レモン、塩、砂糖、スパイスが必要です。
準備。 ニシンは骨と肌のない隅肉に分けられ、細かく切断されています。 冷やした牛乳に塩漬けされたニンニクのフィレを浸します。 リンゴは、大きな断熱材にこすって、刻んだタマネギ、レモン汁、砂糖、塩、サワークリームと混ぜ合わせてください。 ニシンの部分にニシンを切り、サワークリームに入れ、タマネギとリンゴと混ぜ、パセリとネギを飾る。
燻製または塩漬けのキノコ魚
原材料：サバ、馬のサバ、約300〜500グラム、サワークリーム入りマヨネーズ½カップ、レモン¼レモン、植物油3大さじ、茹でキノコ8または10、玉ねぎ2杯、緑の枝を取る。
準備。 私たちは骨や肌のないフィレに魚を分けます。 タマネギを切って野菜の油で揚げる。 キノコを茹でてスライスし、揚げて冷やします。 私たちは魚のスライスを皿に置き、タマネギ、揚げたキノコのスライス、サワークリームでマヨネーズを磨きます。 我々は、レモンスライスと緑の飾り飾りで飾る。
グリーントマトとコショウの魚
成分：魚1/2kg、植物油3または4杯、ニンニク3または4クローブ、玉ねぎ2個、スライスグリーン、4または5個のグリーントマト、4個のピーマン、5または6個のニンジン、2カップの水、塩、香辛料。
魚を骨のない隅肉に分け、皮をむいて切って切った。 ニンジン、トマトはクローバー、ピーマン、タマネギの輪に切断されます。 深いフライパンで、植物油を入れ、野菜と野菜を入れ、5分または7分温め、魚の部分を加えて15分または20分煮ます。 最後に、ニンニクを加えてください。 密封した容器の中で野菜で魚を冷やし、サラダボウルの冷たい形でテーブルに添えて、ハーブを振りかける。
タラ肝臓ペースト
成分：缶詰の肝臓の缶、レモンの1/4、バターの1/2パック、卵黄2個、緑の切り刻み。
準備。 タラの肝臓は香辛料と脂肪から分離され、私たちはそれを茹でた卵黄と組み合わせ、それを肉挽き器に通す。 私たちは軟らかいバター、細断された緑と一緒に質量を組み合わせ、レモンジュースで所望の味に持ってきてよく混ぜる。 フレーバーのために、ちょっとしたマスタードを加えてください。
塩漬け魚とキャビア付き卵
原材料：卵3個または4個、冷たい喫煙のサバ1個、緑豆2大さじ、トマト3個、新鮮なキュウリ1個、茶さじ1個または2個、カパリンまたはポラック½缶、マスタード½杯、マヨネーズ半分の半分、パセリの枝
準備。 卵は2つの半分に切断され、私たちは安定の基礎を切りました。 ヨークスマッシュ、マヨネーズ、マスタードとミックスし、その結果としての塊が卵白を満たす。 私たちは、骨や肌のない魚のフィレットを細い長方形で切り、円錐または漏斗に変えます。 鋭い縁の各円錐は、卵の詰め物の半分に挿入され、キャビアで丁寧に満たされる。 卵と魚の中心に置かれた卵は、新鮮なトマトのスライス、キュウリ、グリーン、エンドウ豆で飾られています。
ホットスモークフィッシュで詰めたトマト
原材料：5トマト用に、魚（鯛、タラ、パプリカ、カプリン）200グラム、タマネギの細切り、キュウリ（塩漬けまたは新鮮な）1〜2個、グリーンのスプレー、サワークリームのマヨネーズ½カップ。
準備。 私たちはトマトの上端を切り取り、静かに肉を取り除き、チョップし、細かく刻んだ魚、タマネギ、キュウリと混ぜ合わせて混ぜる。 マスはマヨネーズの一部でいっぱいになるでしょう。 私たちは口から唾液を吐き出し、力を入れて皿に置き、残りのマヨネーズを食べ、緑で飾る。
燻製カペリンの米とフォルスマック
成分：冷たい燻製のカペリン500グラム、レモンの1/2、植物油の大さじ1、玉ねぎ1または2、茹で米1カップ、細かく切り刻んだ緑。
準備。 タマネギが細切れになって植物油で揚げる。 茹でた米、カペリン肉、肉挽き機で炒めたタマネギチョップ、よく混ぜて長方形の塊状にして冷やす。 テーブルフォレマックに奉仕するときは、部分を切り、プレートに置いて、グリーンとレモンのスライスで飾る。
キウイとマスのサラダ
原材料：スモークトマト175グラム、レモン汁1杯、クリーム大さじ2杯、ローストした薄くスライスしたアーモンド50グラム、コア（切り口を切り、立方体にカット）、キウイ、ペッパー、ミント1皿を飾る。
準備。 魚の骨や皮を取り除く。 それを切ってサラダボウルに入れてください。 キウイはきれいにして円に切って、マグカップを四分の一に切ります。 アーモンド、リンゴ、キウイは魚に敷かれています。 レモンジュース、クリーム、コショウを加えましょう。 私たちはミックスし、プレートに広げ、ミントの葉で飾る。
冷たい魚のソース
原材料：冷凍魚屠体または魚フィレ½kg、2/3カップソース、キュウリキュウリ1個、茹でたジャガイモ2個、グリーンサラダ5または6葉、グリーンピース1杯、スイートピーマン1個、トマト1個または2個、パセリsprigs。
準備。 この料理のために、私たちはハーク、スズキ、シーパイ、サイード、ハドック、タラ、ポロックを使用します。 魚を肋骨とフィレで切り、50〜80グラムの小片に切断して座らせて、ふたの下のスープで冷やします。 私たちはトマトからユリを切り取り、残りの卵と野菜を立方体に切ります。 料理には、緑のサラダの葉を広げ、魚の皮の部分を中央に置き、丘の周りに卵と野菜を置いてみましょう。 緑を添えて ソースとして、サワークリームにマヨネーズ、マヨネーズにゼラチン、マヨネーズにキュウリとケイパを使用しています。 サワークリームとサワークリーム、西洋ワサビ、ニンジン、酢、西洋ビールとビートルートのようなソースは、ソースボールで別々に提供されます。
あなたは冷たい魚を食べる方法を変えることができます。 スライスした卵とスライスした野菜のノーマルの1/3で、マヨネーズをベースにしたソースでドレスすることができます。 レタスの葉の上に皿の中心を置き、上の野菜に残りの醤油を注ぎ込んだ魚の部分を入れます。 丘のまわりで、残りの卵、野菜、緑を分解します。
トマトとスイートピーマンの魚のパテ
原材料：魚1/2kg、バター1/2パック、トマトペースト1杯、レモン1/4。 1人のニンジン、1個のタマネギ、2個のスイートピーマン、砂糖、緑、塩。
準備。 骨を持たず、皮膚のないフィッシュフィレットも認められるでしょう。 玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、細かく刻んだ、バターで炒め、最後にトマトペーストを加えて、調理するまでバターで揚げた。 完成した野菜や魚は、肉挽き機で2回炒め、柔らかいバターと混ぜ合わせ、よく混ぜ、砂糖、塩を加え、湿った形に広げて冷ます。 奉仕するときは、ペテをスライスに注ぎ、サラダボウルに置き、緑で飾る。
ザクロとザクロのサラダ
原材料：缶詰マグロ、100グラムのバター、半分の茹でた米、2個の卵黄、1個のザクロ、黒コショウ、塩。
準備。 トウナビを瓶から取り出し、ジュースを流して小さな立方体に切断する。 私たちは、ザクロをナイフで切り、慎重に半分に砕き、穀物を取り出します。 マグロ、米、ザクロの種子、細かく刻んだ卵を混ぜて、胡椒と塩を加えて味をつけます。 サラダをバターで満たしましょう。
ホースラディッシュとサバの燻製
成分：冷たい燻製サバ200グラム、ブラックオリーブ6個、レモン2個、ホースラディッシュソース30 ml、グリーンサラダ4個。
準備。 サラダから水を洗い流し、手で裂いて2つのプレートに分けます。 オリーブを加え、サバのフィレを加えます。 サイドライスを入れ、レモンのスライスで飾る。
ベーコンとマリネされたシーフルンダー
原材料：ウミガレイ4個、バター60グラム、赤身ベーコン150グラム、ヒマワリ油3大さじ1、マスタードティースプーン1個、未処理レモン1個、タラゴン小枝1個、トウモロコシ1個、ディル2個。
私たちは魚を洗い、ナプキンに濡れます。 私たちはグリッドの形で切開を行います。 私たちはタラゴン、フェンネル、ディルを洗い、それを切り刻んでスリットで満たします。 私たちはレモンを洗って排水します。 ナイフの先端にそれを作って、緑に加えてみてください。 レモンからジュースを搾り、植物油と一緒に野菜と一緒に、マスタードと塩とコショウの半分ティースプーンと一緒に緑に加えましょう。 すべてのミックス、両側から得たナットレム魚の混合物、私達は30分カバーしてマリネイトします。
私たちは脂肪を小さな立方体に切り、それが砕けるまでフライパンで揚げます。 20グラムのバターを加えて、泡の出現をもたらし、火からフライパンを取り除く。 2つのフライパンで、中火で10グラムのバターを5〜6分間加熱して、1匹の魚の片側を揚げ、魚を熱く保ちます。 また、他の2匹のバター10グラムで炒めます。 もう一度、脂肪とバターの混合物を暖めます。 魚を皿に置き、得られた塊を覆い、ディルを振りかける。
今我々は冷たい料理とスナックを魚介類から調理する方法を知っています。 これらのレシピをお楽しみいただき、ありがとうございます。