- カボチャ - 150グラム
- ライス - 400グラム（最高の品種はcarnaroliとarborioです）
- タマネギ - 4個
- チキンブロス - 1リットル
- ドライホワイトワイン - 100ミリリットル
- バター - 100グラム
- パルメザン - 150グラム
- オリーブオイル - 100ミリリットル
- 塩と黒胡椒 - - 味見する
オーブンを200度に予熱します。 カボチャは大きなものに切り、塩コショウ、オリーブオイルを入れてオーブンに入れます。 カボチャが柔らかくなるまで、ベーキングシートを25〜30分間焼きます（若者は古いものよりも速く柔らかくなります）。 かぼちゃが柔らかくなると、通常のスプーンがパルプと皮を分離します。 肉はミキサーのためにボウルに加え、砕いた状態に粉砕します。 並行して、中高熱の厚い壁の鍋で、バターを溶かす。 加熱したパンで細かく刻んだタマネギを投げて、透明になるまで約10分間それを調理する。 次に、同じパンで、私たちのコメを注ぎ、中程度の熱でタマネギで3〜4分間炒めます。 その後、鍋にワインを注ぎ、かき混ぜ、蒸発するまで待ちます。 ワインが蒸発すると、ブロスを入れて蒸発させます。 最初のブロスの鍋を蒸発させると、もう一回沸きます。 この手順を15分間繰り返す。 次に、ブレンダーからパンプキンピューレを鍋に加え、交互にブロスの2つのログを交互に追加します。 リゾットは火から取り除き、少しバターを加え、パルメザンを振ってよく混ぜ、ふたをして5〜7分間覆う。 熱く奉仕する。
サービング：3-4