ライ麦の焼きたてのパンはインド産のものです。シンプルな食材から毎日作ることができる種類のパンがたくさんあります。それは不可欠な料理であり、愛する人たちのおかげでいつも驚きます。 今日はインドのパン「チャパティ」についてお話します。 Chapatiは薄いラバッシュのように見える酵母のない全粒粉のフラットケーキです。 原則として、チャパチスは乾燥したフライパンで揚げられ、その後、火のそばで焼かれてケーキがボールのように栄えます。 まさに「チャパティ」という名はトルコの「シャパタ」から来ています。手のひらのストロークで、チャパティはインドでは一回の食事を必要としませんが、驚くことではありません。これらのケーキのメリットを過大評価するのは非常に難しい大部分がふすまを含む小麦粉のために有用である。 ケーキは、野菜、米、スープとは別の料理で提供されます。 スプーンの代わりにチャパットを使用し、その中に食べ物を包みます。 ブリトーのサイズは異なってもよいが、平均サイズは直径約10cmである。 チャパティは、パンとは異なり、前もって準備するのではなく、提供する直前に準備する方がよい。 全粒粉とライ麦粉がない場合は、通常の小麦粉を交換し、ふすまを3：1の割合で加えることができます。 チャパティを準備するにはスキルと実践が必要ですが、たとえケーキが膨らまなくても、おいしいものになり、あなたのテーブルに完璧に加わります。
成分：- ライ麦150 g
- 小麦粉300 g
- 水400 ml
- オイル50g
- 塩5 g
- ステップ1ケーキを準備するためには、ライ麦粉と全粒小麦粉（比率1：2）、塩、沸騰した温水、バターまたは溶融バターが必要です。
- ステップ2 2種類の小麦粉と塩を混ぜる。
- ステップ3暖かい沸騰した水を徐々に加え、柔らかい生地が得られるまで混合します。
- ステップ4生地をボードに移し、ソフトで湿った均質な生地が得られるまで織ります。 水で生地をスプレーし、湿った布で覆い、30分間放置する。
- ステップ5ぬれた手で約14個のボールを作ります。 私たちはそれらを小麦粉に浸し、小麦粉を注ぎ込んだ食卓に薄く均等にこねます。 できるだけ丸くしてください。 ケーキの直径を同じにしたい場合は、ロールケーキの上にソーサーまたはプレートを置き、ナイフで生地の残りの部分を切り取ることができます。
- ステップ6中火に重い鋳鉄製のフライパンをハンドルで置き、よく暖めます。 それから、ケーキから小麦粉を払い、フライパンに入れます。
- ステップ7小さな泡がチャパパの表面に現れ始め、縁が上に向かって回転し始めたら、平坦な鉗子で反対側に回し、チャパティの表面が泡で覆われるまでフライパンを保持します。
- ステップ8今度は金属製のトングを持ってチャパティを持って火に持ってきて、ボールのように膨らむまで数秒間火の上で両側を回します。 仕上げられたチャパティは完全に焼かれるべきです - それは茶色の斑点で両側を覆われるべきです。
- ステップ9私たちはすべての空気を取り出し、溶けたバターで片面を塗りつぶすために手でチャピータを叩きます。 熱いチャパティを提供するか、または熱を保ち柔らかいままにするために布または箔で包みます。