ギーまたは「液体金」多くの東部およびそれ以降の国では、溶けたバター、またはギー（ギー）は「液体金」とみなされます。 結局のところ、それは皿に心地よい柔らかさと油性を与えるだけでなく、巨大な作用の癒しの治療法を与える貴重な食品です。 ギーは比類のない味をしています。時には「スイートナッツ」と呼ばれます。 火の上に立つと、溶けたバターが素晴らしいカラメル風味を醸し出す。 コテージチーズは、クリーミーではなく、不純物がなく、すでに120℃で燃焼し始め、火災時の調理中にタンパク質が発癌性になります。 溶かしたバターは、何の害もなく190°Cまで加熱することができます（すなわち、それは揚げられ、煮込むことができます）。 Ghiは何世紀にもわたって保存することができますが、保存期間はその価値を高めます。 Ghiは意識にも非常に良い影響を与えます。これは霊性と調和のとれた生活に興味のある人にとって重要です。
成分：- バター1000 g
- ギーを準備するには、1kgのバターが必要です。 自家製の油を使用する方が良いですが、そうでない場合は、GOST 37-91に従って作られた新鮮な無塩バターを購入してください。 TUマーキングのオイルはギーには適していません。
- ステップ2バターを50gに切り、厚い壁のパンに入れ、カバーし、油が均一に分散するまで室温で1時間放置する。
- ステップ3次に中火にして静かに静かに攪拌します。
- ステップ4表面が泡で覆われたら、穏やかに攪拌して火を非常に低く調整します。 今、泡が集まり始める。 覆いをすることなく、攪拌せずに、油を2時間放置する。
- ステップ5今度は、タンパク質の塊が鍋の底に沈んだこと、泡が透明になったこと、そして油が黄金であることがわかります。 私たちは、底に触れることなく、底から泡を慎重に取り除いて、泥を邪魔しないようにする必要があります。 たとえば、図4のようにフォームを使用することができます。 料理はすぐに素晴らしい素晴らしい香りを手に入れます。
- ステップ6オイルの臭いが強すぎたり、色が濃い場合は、オイルが長すぎたり、多すぎたりするように準備されていることを意味します。 この場合、私は降水量を捨てることを提案しますが、石油を使うことができます。 しかし、次回は調理中に火を調整しようとする必要があります。
- ステップ7高温の油をストレーナーに通します。
- ステップ8ギーが少し明るくなったら、貯蔵ボウルに注ぎ、室温に冷却したら、密着した蓋を閉めます。 収量1100ml。