- チリコショウ - 2ティースプーン
- ポークネック - 1400グラム
- バター - 30グラム
- クリーミーギー - 50グラム
- ベーコン - 150グラム
- 塩 - 1ティースプーン
- クインズ - 100グラム
- Opyat - 150グラム
- Salo - 70グラム
- レモンジュース - 40ミリリットル
- 植物油 - 40ミリリットル
- タマネギ2個入り
1.豚の首を半分にカットします（最後までではありません）。 約1cm離してください。 その後、フレーク、植物油、レモン汁にシャープな唐辛子を混ぜ、すべての側面から慎重に肉をこすります。 海を大きな塩で塩漬けし、ビニール袋に入れ、朝まで冷蔵庫で掃除してください。 朝、肉はさらに調理する準備ができています。 2.まず、タマネギをトーストし、燻製ベーコンを加えてそれに揚げた。 充填物を胡椒と塩にする必要がある。 3.クリーム・バター・カルニッシュ・プレートを揚げて首を広げます。 その後、肉の上に詰め物を静かに配り、手のひらで拍手し、首を慎重に折り、詰め物を修正して糸を結ぶ。 4.ベーキングのためにベーキングのために袖に入れます。その結果、いくつかの脂肪がベッドの上で乾いていないので、縛ります。袖の上にいくつかの穴を開けると、それをオーブンに送ります。 190℃の温度で26分。 その後、温度を160度に下げます。 20分後に引き抜き、袖を切り、オーブンに20分間戻します。 定期的にジュースで水分を与えます。 オーブンをオフにして、ジュースの中に肉を伏せておいてください。 5.冷たい肉をフィルムで覆い、肉が圧縮され切断中に崩れないようにヨークの下に日を保ちます。 6.切断した糸を切断してテーブルに奉仕する。
サービング：8