Pot de crme - cream-caramel potsフランス語で皿の名前はどれくらい美しいですか。 Pots de crme auキャラメル。 そして、ロシア語では、すべてがおいしいです、クリーム - カラメルはポットで焼いた。 Pot de crme - フランスのデザート、文字通り翻訳された場合、あなたは「カスタードの鍋」を手に入れます。 実際には、それは、ミルクとクリームが作られ、砂糖のキャラメルと混合され、卵糖混合物で焼かれています。 得られた塊をポットに注ぎ、オーブン中で水浴中で焼く。 それだけです。 私は成分の温度に注意を払うでしょう。 混合質量の温度がほぼ同じであることを確認してください。 つまり、暑いカラメルには、牛乳、クリーム、砂糖を取り除いた新鮮なものを注ぎます。 卵はあらかじめ冷蔵庫から出ているので、室温になっていました。 料理と準備について。 そのようなデザートの調製の時間は、正確には特定されていないが、私の場合、175℃で25分であった。 しかし、私はまだ "完了するまで焼く"というメモを作っていきます。 これはどういう意味ですか？ クリーム - カラメルは、その形状がわずかに動かされた場合に、その中間が「揺れる」と準備されていると考えられる。 冷却が冷えるにつれて、中間は凍結し、デザートは同じクリーミーな一貫性を有することになる。 ちなみに、あなたはデザートがカラメルからどのようなものであり、彼らがブログwebspoon.ruからどのように異なっているかについてもっと知ることができます。 さあ、行きましょう...
成分：- ミルク125 ml
- クリーム125 ml
- シュガー75 g
- 鶏肉2匹。
- レモンジュース3杯。 l。
- 牛乳、クリーム（30％脂肪）、砂糖、卵（より正確には卵1個と卵黄1個）、レモンジュースが必要です。
- ステップ2ミルク、クリーム、および25グラムの砂糖を混ぜ合わせて沸騰させる。
- ステップ3残りの50グラムの砂糖を鍋に入れ、レモン汁3杯を加えます（レモンは砂糖を結晶化させません）。火にかけます。
- 次の2枚の写真では、カラメルを手に入れる方法を説明します。 最初に砂糖は溶け始め、沸騰し始めるでしょう。 常に（ちょうどの場合に）かき混ぜることを忘れないでください。
- ステップ5約1分の煮沸後（砂糖50グラム、砂糖が多いほど、カラメル化の時間が長くなる）、砂糖は濃くなり始め、カラメルの香りが現れます。 それを過度にしないでください。そうでなければ、アマチュアですが、焼けたカラメルの香りがします。
- 溶かした砂糖にミルクとクリームの混合物を加えます（温度を覚えておいてください）。 さらに1〜2分間茹でた後に煮る。
- その結果、カラメルは厚くはないが、それ以上の苦痛を与えなければならない。
- ステップ8 1つの卵から、タンパク質を卵黄から分離し、タンパク質を除去し、卵黄を卵全体と混合し、よく混合する。
- 得られたカラメルを卵に加え、滑らかになるまで混合する。
- ステップ10準備した塊を金型に注ぎ、水で1/3に漬けたパンに入れます（これは私たちの水浴になります）。
- ステップ11予熱したオーブンを175℃まで焼く（説明を読む）。 冷蔵庫でカラメルを3時間以上冷やしてください。