ベーコンとリンゴのイタリアンリゾット - イタリアのドロミテ - トレンティーノとアルトアディジェで伝統的に用意されている料理。 これらの領土は歴史的にヨーロッパで最高のリンゴの生産者であり、脂肪は第一次世界大戦までそこで支配するオーストリア人から継承されました。 この珍しいリゾットは、新鮮なリンゴの味と少し塩漬けのスモークベーコンを組み合わせています。 そのクリーミーな一貫性と味覚の組み合わせは誰も無関心にしません。 お味噌汁!
成分:- ラウンド粒米150 g
- オリーブオイル20 ml
- バター20 g
- パルメザンチーズ20 g
- 野菜のスープ500 ml
- 黒コショウ粉1 g
- 塩2 g
- ラード100g
- アップル2個。
- 玉ねぎ1個。
- ワインホワイトドライ50 ml
- ステップ1リゾットを準備するには、米カルナロールまたはアルボリオ、ゴールデンリンゴ、脂肪、パルメザンチーズ、バター、オリーブオイル、塩、コショウ、ブイヨンキューブまたは野菜のスープ、タマネギ、白ワイン(オプション)が必要です。
- ステップ2タマネギを細かく切り、少量のオリーブオイルで透明になるまで炒める。
- ステップ3米を加えて数分間炒めて、穀物をほぼ透明にします。
- 白い乾燥したワインを加え、蒸発させるまで煮る。
- ステップ5次に、野菜のスープを加えます(この場合は、キューブから作ることができます - この場合は、皿の塩のレベルを見るか、新しいオプションを取る)。 腐敗レベルは米をカバーすべきです。 時折炒めて、小さな火の上に開いたフライパンで煮る。
- その間に、リンゴを剥がし、小さな立方体に切断します。
- ステップ7脂肪と同じことをします。
- ステップ8ご飯が半分になったら、スライスしたリンゴを加えます。 10分間煮て、常に液体のレベルを維持する。
- ステップ9最後に、リンゴが柔らかくなるまで脂肪とシチューを数分間追加します。
- ステップ10おろしたパルメザンチーズと小さなバターを加えて、リゾットのクリーミーな一貫性を強調する。 よく炒めて火を消して数分間放置する。 リゾットの唐辛子を味わう前に。