- バター - 1アート。 一杯
- パルメザン穀物 - 1,5ティースプーン
- 小麦粉 - 2アート。 スプーン
- 青い金型のチーズ - 85グラム
- 卵 - 1個
- 卵白 - 1個
- ミルク - 1/2カップ
- 塩、胡椒 - - 味わいに
スフレグリースのためのモルトはバターで、粉砕されたパルメザンを振りかけて冷凍庫に入れる。 この数の材料から、直径9cmのスフレが4個得られます。中程度の高熱をかけて小さな鍋をとり、それにバターを溶かします。 溶かしたバターの中に、小麦粉を加えて、全体を準備し、積極的に泡立て器で1分間攪拌します。 次に鍋にミルクを加え、泡立て器を混ぜるのを止めずに、さらに2〜3分間準備します。 私たちは準備されたソースを火から取り除き、直ちに卵黄1個を混ぜます。 高速混合。 チーズをソースパンに混ぜて、チーズが溶けるまですばやく混ぜます。 均質な塊を15分間放置して冷ます。 その間に、かなりタイトなピークまで塩のピンチでウィスカーを泡立ててください。 タンパク質混合物を正確に冷却したチーズ混合物に混合する。 小さなベーキングモールドが大きく入っています。 大きなものは水を満たして、小さな金型を半分覆うようにします。 私たちは、私たちの塊を土の中に入れて、スフレを作る。 180度で30-35分焼く。 この時間の間、スフレは地殻で上がって覆いますが、その内部は優しく湿ったままです。 我々はすぐに、例えば野菜サラダを提供する。 お味噌汁！ :)
サービング：3-4