- ミルク - 1リットル
- 卵 - 4個
- サワークリーム20％脂肪。 - 500グラム
- 塩 - 2項目。 スプーン
鍋で、牛乳を沸騰させてください。 軽くスプーンや泡でミルクをかき混ぜて焼くことなく、底にくっつかないようにします。 卵と塩を泡立てる。 サワークリームを加える。 スムーズでテクスチャが得られるまでビートしてください。 卵の混合物を沸騰したミルクに注ぎます。 クック、ちょうど7分、かき混ぜる。 コランダはガーゼで覆われている。 鍋の内容物を冷蔵庫に注ぎます。 すべての液体が排水され、ガーゼにコテージチーズがあります。 ガーゼをエッジから中央まで集め、できるだけ多くの凝乳を絞る。 我々はプレート上に置いたコテージチーズと一緒にMarlと私たちは任意のプレスで上から押す。 冷たい乾燥した場所で5〜6時間プレスの下に置いておきます（私は冷蔵庫ではお勧めしませんが、熱の中に置いてはいけません）。 実際、それだけです。 家のコテージチーズは準備ができている、あなたはテーブルのスナックをカットして提供することができます。 冷蔵庫は1週間まで保管されています。
サービング：6