ビートルーツの暖かいサラダおそらくロシア料理のための毛皮コートの下にあるボルシェ、ビネグレット、ニシンは競争を超えていますが、フランス語でビートを試してみる価値はあります。 ワインの香りが浸透し、チーズとグリーンが補足された、すべてのフランスのサラダの精神に満ちた温かいサラダです。 あるフランス人シェフのアドバイスで、ブドウのワインをMartiniまたはChinzanoに置き換えることができます。 彼の提言は、皿を準備するために数杯のワインを使用することに基づいていました。イタリアのベルマウスの名を冠したブランドとは異なり、残りのワインはテーブルに緊急に持ち込まなければなりません。 彼らの利点は、これらのワインに内在するハーブとスパイスの味が料理の皿にも伝わるということです。 ビートルートの塊茎に加えて、レタスはレタスチャードで使用され、タマネギの場合はフランス産のシャロットがシャロットに与えられますが、利用できない場合はタマネギと交換できます。
成分：- ビーツ2個。
- マンゴールド40g
- チーズハード50g
- バター30 g
- 玉ねぎ1個。
- 白半甘いワイン大さじ2。 l。
- フェンネルフレッシュ2 g
- 塩1ピンチ
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- ステップ1この料理のために、ビート、チャード、白ワイン、バター、タマネギ、チーズ、グリーンなどの食材が必要です。
- ステップ2タマネギを小さな立方体に切る。
- ステップ3タマネギを軽くバターで柔らかくなるまで炒めます。
- ステップ4清潔にしたビートを、厚さ2mm以下の薄い円形または半円形のプレートに切断する。
- ステップ5適量の熱で15分間玉ねぎでビートルートを準備する。
- ステップ6白ワインでビートを注ぎ、蓋の下に柔らかくなるまで煮る。
- ステップ7完成したビートと一緒にチャードの葉を入れ、葉が柔らかくなるように火の上で数分間かき混ぜて保持する。
- ステップ8ビートを少しずつ広げ、薄いペーストチップチーズと細かく切り刻んだハーブ（私はフェンネルグリーンを加えたもの）を振りかけるとすぐに役立つ。 フランス人はこのサラダを昼食用に、またはサラダをサクサクのバゲットで食べる。