- オリーブオイル - 1日目。 一杯
- ポークフィレのポンド - 6個
- グラウンドクミン-1グラス
- 乾燥したチリ、種子から皮を剥いて細かく刻んだもの - 4枚
- 球根、4つの部分に切断 - 1個
- ニンニクのクローブ、半分にカット - 6個
- ペッパージャラペーノ、砕いた - 1個
- 水 - 6眼鏡
- トマト、チョップド - 6個入り
- タマネギ、スライス - 1個
- トマト、皮をむいた - 2枚
- コショウジャラペーノ - 2個入り
- ライムジュース - 1/3カップ
- 塩 - 1日目。 一杯
- グラウンドブラックペッパー - 1/4ティースプーン
大きなフライパンに中火でオリーブオイルを予熱します。 すべての側面で約10分間茶色になるまで、豚肉を熱い油で炒めます。 クミン、チリ、タマネギ、ニンニク、ハラペーニョの胡椒を入れた鍋に入れてください。 水に注ぎ、蓋をして6〜8時間高熱で煮込み、熱を最小限に抑え、豚肉が柔らかくなるまで煮込み、さらに12〜16時間煮ます。 調理後、豚肉と野菜を大きなボウルに移し、2つのフォークで切ります。 食べるために肉を湿らせるために十分なスープを加えなさい。 カルニタが準備される2〜6時間前にピコデガロを準備する。 トマト、タマネギ、トマト、2つのハラペーニョの唐辛子をボウルに入れてください。 レモン汁、塩、こしょうで味付けしてください。 おいしくなるまで冷やしておいてください。
サービング：10