- 酵母乾燥 - 茶さじ1杯
- ビール - 2/3ガラス
- 小麦粉 - 2カップ
- シュガー - 1/2ティースプーン
- 小麦粉ライム - 3/4ガラス
- ブラックトレサール - 3アイテム。 スプーン
- 塩 - 1ティースプーン
1.温かい水の中に、少量の小麦粉と砂糖1杯の乾燥酵母のスプーンを溶かす。 10分または20分間、酵母の「キャップ」が上がるまで放置する。 ライ麦と小麦粉を2度ふるい、塩を加えてボウルに混ぜる。 オパールは小麦粉の鉢に注ぎ、よくかき混ぜる。 小麦粉の中には糖蜜が入っています。 ビールを入れます。 2.生地は手が詰まるのを止めるまで混練され、砕けません。 3.ボウルに水で油を注ぎ、生地を移し、ナプキンで覆い、暖かい場所で2時間放置する。 生地を入れたボウルをお湯に入れることができます。 テストボリュームは2〜3倍に増やす必要があります。 私たちは生地をもう一度混ぜ合わせて立ち上がります。 4.生地から生地を作って水で洗って、ベーキングシートに置きます。時にはフォークで食べるかクロスカットします。 我々は生地をナプキンで覆い、それが現れるまで待つ。 私たちは加熱オーブンの下部棚に置いて、温度は250度で、40分間焼く。 5.完成したパンを火格子に移し、パンを水で湿らせ、ナプキンで覆い、それを冷やします。 パンは準備が整いました。
サービング：8