- 小麦粉 - 2カップ（プラス2杯分）
- パン粉 - 1 2/3カップ
- ソーダ - 1 1/4の小さじ
- ベーキングパウダー - 1 1/2茶さじ
- 塩 - 1 1/2杯
- 無塩バター - 1 1/4カップ
- 明るい茶色の砂糖 - 1 1/4カップ
- 砂糖 - 240グラム
- 大きな卵 - 2個
- バニラの抽出物 - 茶さじ2杯
- 苦いチョコレートチップ（ココア60％以上） - 550グラム
- 海塩 - 1味に（散水用）
1.小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩をボウルにとります。 脇に置いてください。 ミキサーで、バターと砂糖を一緒に約5分間泡立てます。 一度に1つずつ卵を加え、それぞれの添加後に泡立てる。 バニラエキスとビートを加えてください。 2.速度を低速に下げ、小麦粉ミックスを加えて5〜10秒間泡立てます。 チョコレートチップを加え、それらを傷つけないように注意しながら軽く混合する。 3.生地をラップで包み、24〜36時間冷蔵庫に入れます。 クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを175度に予熱します。 ベーキングトレイに羊皮紙またはシリコーンマットを並べます。 4.スプーンまたはスクープを使用して、準備されたベーキングシートに生地を置き、クッキーを形成する。 海の塩でビスケットを軽く振りかけると、18〜20分の金色の茶色になるまで焼く。 クッキーは柔らかくなければなりません。 クッキーをグリルに置き、10分間冷ます。 残りの生地を繰り返し、または翌日焼くために生地を冷蔵庫に入れます。
サービング：10