ジュリアンのレシピジュリアン（Julien）は、フランスの料理の用語であり、それは後加工のために野菜を切る方法を意味します。 すなわち、細かいわらで野菜をスライスする - その準備をスピードアップし、料理のより繊細な一貫性を得るために。 ロシアでは、「ジュリアン」という言葉の意味は根本的に変わり、正確な瞬間は歴史が知られていません。 しかし今日では、ジュリエンは、サービングボウルにチーズを入れた焼きキノコとして理解しています。 ほとんどの場合、ジュリアンの調製のために、ココナッツポットまたは他のサービングディッシュが使用され、焼き立てられ、提供される。 それはポットやベーキングカビになることができるので、小さな鍋や長いハンドル付きのフライパンの形の古典的なココットであることができます - 主なものは、料理の量が100ml以下です。 ジュレンは、メインディッシュの前でホットスナックのように提供されます。 ジュリアンのレシピはかなりあります。 チキン、肉、シーフード、野菜、様々な香辛料を加えて味を変えることができますが、主な成分はキノコ、タマネギ、ベルシャーソース、クリームソース、チーズクラストです！ レシピに基づいて古典的なジュリアンの準備をマスターすることをお勧めします。
成分：- きのこのシャンパン300 g
- 玉ねぎ1個。
- ミルク400 ml
- チーズハード100 g
- 小麦粉2大さじ l。
- バター50 g
- ひまわり油精製大さじ1 l。
- ペッパーブラックグランド2ピンチ
- ナツメグの粉0.5 tsp。
- 塩1ピンチ
- ジュリエンを準備するには、新鮮なシャンピニオン、タマネギ、チーズ、バター、ミルク、スパイスが必要です。
- ステップ2キノコを洗浄し、薄いプレートに切断する。
- ステップ3 1中間電球をきれいに掃除します。
- ステップ4粗いおろしに硬いチーズを入れます。
- ステップ5大さじ1フライパンを予熱します。 植物油とキノコを入れて - それらがジュースを放すまで炒める。
- ステップ6次に、玉ねぎ、塩、黒胡椒を加えて、すべてよく混ぜる。
- ステップ7タマネギが透明になるまですべて一緒に炒める。
- ステップ8バターを溶かし、大さじ2を加えます。 l。 小麦粉 - よくかき混ぜる。
- ステップ9その後、ゆっくりと牛乳を注ぎ、妨害するのを止めることなく、塊がないようにします。
- ステップ10ソースを沸騰させ、熱を取り除き、0.5 tspを加える。 粉砕したナツメグをよくかき混ぜる。
- ステップ11キュウリをジュリアン型に入れます。
- ステップ12次に、おろしチーズの各ピンチを加え、すべてを軽く混ぜる。
- ステップ13マッシュルームを覆うようにソースを注ぐ。
- ステップ14チーズ入りのチーズを入れます。
- ステップ15予熱されたオーブンにジュリアン型を置き、黄金色の茶色になるまで15分間180℃にします。