- 野菜のスープ - 750ミリリットル
- 米 - 300グラム
- 白いドライワイン - 200ミリリットル
- エビ - 250グラム
- ムール貝 - 250グラム
- パルメザン - 75グラム
- バルブ - 1個
- ニンニク - 2歯
- オリーブオイル - 50ミリリットル
- バター - 30グラム
厚手のフライパンをとり、そこにクリームとオリーブオイルを溶かします。 このオイルフライでは、玉ねぎとニンニクを細かく細かく刻んでゴールデン。 その後、フライパンに生の米を入れ、タマネギとニンニクと一緒に2〜3分ほど炒める。 米は油を吸収しなければならない。 ワインを加え、急速な火で8〜10分間炒めて、ワインの沸騰を完了させます。 ワインがほぼ完全に蒸発すると、熱を減らして少しのスープをパンに注ぎます。 ブロスの一部が蒸発すると、新しいブロスが注がれるので、ブロス中の米は常に調理される。 これは約20分かかります。準備が整う5分前にエビとムール貝を加えます。 塩、コショウを加えて混ぜる。 米が準備ができたら - 火から取り除き、小さなバターを加え、粉砕したパルメザンと新鮮なハーブを振りかける。 蓋の下に3〜4分間静置して放置する。 完了！ 香ばしく繊細なリゾットをテーブルに提供することができます。
サービング：3-4