- 小麦粉 - 5眼鏡
- 水 - 1 1/2カップ
- 塩 - 小さじ1杯
- 子羊 - 400グラム（ロイン、肩及び腰の部分）の力ミート）
- Kurdichnogo脂肪 - 100グラム（細かい肉）
- 球根 - 4つの部分（詰め物）
- 植物油 - 第1段階。 スプーン（細かい肉）
- 水 - 2項目。 スプーン（詰め物）
- 黒コショウ - 1つのピンチ（細かい）
- 塩 - 味覚に（ミンチ）
調製：粉、水および塩を混合する。 急な生地をひっくり返し、湿ったキッチンタオルで覆い、この時間の生地を2〜3回揉んで30〜40分間放置する。 生地をいくつかの部分に分け、ディスクをロールアウトします。 各ディスクに溶かしたバターまたはラードを塗布し、ロールで巻き上げます。 プラスチックラップを包んで1時間放置する。 各ロールを3〜4cmの長さに切断し、各ピースを円形に丸めます。 細かく刻んだ肉を作るには、脂肪分、刻んだタマネギ、塩、胡椒、水、バターとダイスした肉を混ぜる。 生地の各円の中心に約70gの充填物を配置する。 塩分のある水で端を滑らかにし、コーナーが中央に曲がった三角形に折り曲げます。 油ったベーキングシートの上にサムサを置き、ゴマを振りかける。 220度で30-40分間オーブンで焼く。 サーシャに奉仕する。
サービング：6