- サバ - 4個
- バター - 30グラム
- レモン - 1個
- 塩とコショウ - 味にする
- ケイパー - 2つの小さじ
- パセリ、バジル - 1ピース（バンドル別）
1.私たちは鯖の全死体を洗って、胆嚢に触れないように慎重に鋭いナイフで腹部を切る、内部を塞ぐ。 流れる冷たい水の中で、各枝肉を外側から徹底的に洗い流してください。 ペーパーナプキンで仕上げます。 2.フォークでバターをかき混ぜ、ケイパー、バジルとパセリ、レモン汁、塩の細かく切ったグリーンを加えます。 それぞれのサバの内側と外側に、得られた混合物を注ぎます。 各魚の腹の中に、細かく切り刻んだレモンとチョップドグリーンを入れます。 3.フォイルシートを半分に折り重ね、各カーカスを上から積み重ねます（フォイルシートの寸法は、魚自体のサイズよりもはるかに大きいはずです）。 4.魚を箔で包み、箔の端を固定し、予熱されたオーブンに30分または40分間送る。温度は200度である。 5.オーブンから魚を取り出し、それを皿に置き、テーブルに奉仕します。 サバは暑く、新鮮なハーブとレモンのくさびで飾った。
サービング：2