デザートクリーム "シャーロット"の装飾 - 小麦粉のない卵や卵黄のカスタードは、柔らかく風通しがよく、形状を完全に保持するため、ビスケットケーキの層に適しています。 これにより、ペストリーシリンジと様々な付属品を使用して、菓子製品を問題なく飾ることができます。 クリームに少しのコニャックを加えれば、その味が改善されます。
成分：- バター200 g
- 砂糖4大さじ l。
- ミルク6杯。 l。
- 鶏肉2匹。
- コニャック1大さじ l。
- ステップ1クリーム「シャーロット」を準備するために、バター、卵、ミルク、砂糖、コニャックが必要です。
- ステップ2砂糖とミルクを合わせます。 沸騰させる。
- ステップ3卵は軽く鼓動する。
- ステップ4すべての時間にかき混ぜて、熱いミルクを卵に注ぎます。
- ステップ5卵の混合物を鍋に注ぎ、混合物を沸騰させて、常にかき混ぜる。 しかし、沸かないでください。
- ステップ6混合物を食品フィルムで覆い、クリームの表面に接触させる。 22℃の温度に冷却する。
- 無色の塊（5〜6分）にオイルを泡立てます。
- ステップ8冷却された卵塊を部分的に加え、常に泡立ててください。
- ステップ9最後に、コニャックをかき混ぜる。
- ステップ10クリームは準備ができている。