- ニンジン - 1キログラム
- 砂糖 - 4項目。 スプーン
- ゼラチン - 20グラム
- 水 - 2カップ
ゼラチンを冷たい水の半分のガラスに40分間浸します。 膨らむとすぐに水浴に溶けます。 私たちのムースのためのニンジンはおろし器にこすりつけられ、ジュースは圧搾されます。 ニンジンを水で満たし、それを残して15分間煮る。 ブロスの菌株を仕上げ、砂糖と搾ったジュースと混ぜて、沸騰させ、ゼラチンを加えて、再び沸騰させる。 仕上げられた塊は、ゲル化が始まる前に冷却され、泡の中に泡立てられ、その後、それは金型に注がれ、厚くなる。 ニンジンムースを提供する前に、フォームを数秒間熱湯に浸し、その後、ムースを料理上に配置する。
サービング：8