- 大きな卵黄 - 7個
- シナモン - 茶さじ1/2
- ナツメグ - 1/8ティースプーン
- 塩 - 1/8ティースプーン
- 脂肪クリーム - 1カップ
- ミルク - 3/4カップ
- メープルシロップ - 3/4カップ
- カボチャピューレ - 1/2カップ
1.オーブンの中央にあるカウンターでオーブンを150度に予熱します。 150グラムの量のベーキングディッシュ6ポットに置く。約900gの水を沸騰させる。 大きなボウルでは、卵黄、シナモン、ナツメグ、塩を打ちます。 2.厚い底の鍋に、ホイップクリームの脂肪、ミルク、メープルシロップ、カボチャのピューレを適度な熱で沸騰させます。 徐々に卵の混合物を加えて泡立てます。 クリームを細いふるいや大型の計量カップでガーゼに注ぎ、フォームの鍋に掛けてクリームを分けます。 3.鍋に水で覆われているように、沸騰水を金型に注ぎます。 クリームに水が入らないように注意してください。 フォームをオーブンに置き、クリームの中心に挿入されたナイフが約35〜40分、きれいにならないまでベーキングします。 鍋をカウンターに置き、完全に冷ます。 その後、冷蔵庫でデザートを覆い、少なくとも2時間冷ます。 わずかに甘くしたホイップクリームを添えてクリームブリュレをお召し上がりください。 4.必要に応じて、シュガータービンまたは白糖と茶糖の混合物をクリームブリュレに振りかけ、デザートの表面がカラメルになるまで特別ガスバーナーで5分間火を付けます。
サービング：6