カニのスティックの歴史
彼らはいつカニの棒を思いついたのですか？ 誰がスティックを発明したのですか？カニの棒は日本人によって発明されました。彼らはいつも面白くて新鮮なものを多く発明しています。そしてこの全体的な「ノベルティ」は世界中で使われています。 一般に、日本人は長い間、あるいはむしろ12世紀の初めにカニの棒を発明しました。 その時、日本の魚は白い肉を作るようになりました。これは「すり身」と呼ばれました。 その時、半完成品 - ソーセージ、コロボック - はこの白い詰め物から準備されました。 その後、これらの半製品を醸造し、焼き、日本の調味料を加えて焙煎した。 人々の間で最もタイトな魚のボール - "かまぼこ"を愛していた。
時間の経過とともに、日本人はこの製品を輸出しようとし始めたが、市場の「革新」は受け入れられなかった。 西側諸国の人々は、シュリミボールは石鹸の味でゴムのように見え、犬でさえそれを使用しないと言いました。
しかし、1970年代の20世紀には、すべてが急激に変化しました。水墨からの製品は文明世界全体に恋しました。 しかし、このような成功の秘訣は何ですか？ その成功は、当時の多くの国の食品産業では、カカオライザー、色素、フレーバーエンハンサーなどの食品添加物や科学的成果の他の成果が広く使用され始めたことです。 この期間中、スパーリングの人々に理解できるシュリミ製品は、今日私たちに知られているエキゾチックな「カニ」スティックに生まれ変わりました（模造カニの肉）。
カニの棒はヨーロッパ、アメリカ、ロシア、そして日本で広く使われてきましたが、これまでと同じようにすべてが同じ方向にありました - すり身から作られたすべてのカニの皮の一部がわずか10％しか占めません。
クレヨンの棒が準備されているから
12世紀のシュリミ栽培のためには、環境にやさしい魚を使用しました。 現在では、最高の魚種が撲滅されているわけではありません。ほとんどの場合、白い魚、例えば、ブルーホワイティング、ハドック、ポロック、パーチ、ヘイケです。 フィッシュフィレットを最初に洗浄し、粉砕し、次いで過剰な水分を除去するために遠心分離機に通す。 結果は軽量ですが、砂糖、でんぷん、塩が加えられ、すり身になります。 ロシアの食品業界の企業自体がめったに生産をしていないこと、海外で購入することを好むことは注目に値する - 米国、カナダ、アルゼンチン、そして現場では既にカニスティックを直接準備している。
すり身には、卵白、植物油、デンプン、植物性タンパク質、安定剤、香味料、精製水、増粘剤、魅力的な赤色の色素（例えば、カラミンまたはカラゲナン）および香味増強剤が添加される。 このように、魚の魚は最高でわずか45％のままであるが、たいていの場合、製品には細かい魚の25％以下が含まれ、これは通常の比率とみなされる。 一般的に、製品のパーセンテージは製品の梱包に明記されていませんが、購入する前に製品の内容を読む方が良いです。
現在、ほとんどの消費者は、製品組成物のリストにある成分が、製品の主要部分を形成する最初の成分であることを知っている。 したがって、製品の製品で最初のものが「すり身」である場合、この製品は許容可能な品質であり、安全に購入できると結論づけることができます。 第2位に「すり身」が記載されている場合、製品内の魚の数は最小限に抑えられます。 この言葉がまったくリストにないならば、それぞれ魚も大豆たんぱく質、でんぷんと様々な代用物しかありません。 この場合、そのような棒を買わないほうがよいでしょう。
今、食品添加物について。 今日、食べ物なしでは何もできませんし、カニの棒も例外ではありません。 しかし、今のところロシアでは、他の国々で長い間禁止されているサプリメントが認められています。 それはE420、E450、E171、E160のような有害な添加物についてです - これらの添加物は慢性疾患だけでなくアレルギーを引き起こす可能性があります。 ロシアでは、これらの添加物が積極的に使用されていますが、EU諸国では禁止されています。
多くの専門家と製造業者は、有害な化学物質を少量の有害化学物質が引き起こさないことを消費者に納得させようとしています。 おそらく、特に、私たちが定期的にそのような物質を多数含む店舗で商品を購入し、他の食材を置き換えるカニのスティックを購入しないと、ほとんどのサラダが追加されます。
いずれの場合でも、各消費者は購入する製品を決定するが、カニの棒を購入する前に、これについて考える。 製品の微生物汚染が時々起こることは、特に当社が記述した製品が熱処理の対象ではないと考えた場合、化学添加物の含有量よりもはるかに危険です。 したがって、一般的な製造業者の真空パッケージで製品を購入するのが最善ですが、安価なオプションは避けるべきです。
カニの棒を選ぶ
カニの棒を購入するコストはいくらですか？ 注意は、まず外観のすべてを支払う必要があります：カニのスティックは美しく、すっきりしている必要があります、弾力性があり、ジューシーでなければなりません、彼らはカニの肉に似ている必要がありますと食べるように見える必要があります。 冷凍で乾燥していて、弾力性がないものは価値がないので、買うのは価値がありません。なぜなら、これらの棒には味がないからです。 冷凍庫から棒を購入しないでください。冷凍庫では、t 0がゼロ以下の18度以下になります。
カニの棒は再び冷凍されるべきではありません。 パッケージに雪や氷が含まれている場合は、製品が繰り返し凍結されたことを示します。 梱包には、製造元、保管条件、保管期間に関する情報が必要であり、一方のスティックは注意深く均等に着色してください。
だから、蟹のスティックは有用な製品とは言えません。なぜなら、魚のたんぱく質だけが存在する製品では、すべてのミネラル、ビタミン、および有用な脂肪が酸味を失うからです。