ウォームアップすることを忘れないでください
オーブンに皿を置く前に多くの製造業者は、それが望ましい温度に暖まるように助言する。 これは正しいです。 しかし、製品は冷たいオーブンに置くことができる例外があります。 例えば、zhirnoemyaso。 同時にオーブンの調理の終わりの数分前にオフにすることができます。 皿は、残留温度のために用意されています。 調理中に、オーブンのドアをできるだけ開けて、内部の適切な温度が維持されるようにしてください。
調理用オーブンの加熱モード
各オーブンには異なる加熱モードがあります。 詳細を調べてみましょう：
- モード1：下+上の加熱。 このモードはすべてのオーブンにあります。 これは、伝統的な、伝統的なまたは静的な加熱によって実行することができます。 下部加熱と上部加熱は同時にオンに切り替えられ、同時にホットストリームが底部から上昇し、冷却器が上方から下降する。 調理プロセスはゆっくり進行し、熱は必ずしも均等に分配されるとは限らない。 しかし、いくつかの料理を調理するために、このモードは完全に適しています。 例えば、不完全なベーキング、ベーキング、ケーキ、パン、クッキー、ビスケット、詰め物の野菜、魚、ラザニア、ロースト、家禽、豚の肋骨、痩せた牛肉など。
- モード2：下側加熱+上側加熱+ファン。 このモードの動作原理は、前のモードと幾分似ています。 しかし、後壁に設置されたファンのために、オーブン全体に熱風の流れが均等に広がります。この加熱モードで料理を準備する場合は、短時間ですばやく茶色になることに注意してください。 このおかげで、料理のジューシーさを保ち、クリスピーな地殻を得ることができます。 調製工程は約30％減少する。
このモードは、ケーキ、ローストロール、キャセロール、ホットレッグ、ポークレッグなど、外側と内側の均一な調理が必要な料理に適しています。
メモに。 ファンを備えたオーブンは、多機能と呼ばれ、統計的なものはありません。
- モード3：低強度の加熱+上方の加熱。 これはクラシックモードの別の種類です。 しかし、より低い加熱要素がより強力である。 したがって、このモードでは、料理を上から下にすばやくフライする必要があるときに調理することをお勧めします。 加えて、アルミニウム製の道具、ガラス器具など、熱をうまく通さないフォームにも優れています。
- モード4：加熱を下げます。 各オーブンには低い加熱がありますが、モデルによっては異なる役割を果たし、異なる出力レベルを持ちます。 乾燥したパイには湿った詰め物を使用することをお勧めします。 いわゆる加熱は、長時間の焼成のために選択される。
このモードには欠点があります。ディッシュの準備に時間がかかり、ホステスがベーキングプロセスを制御する必要があります（パンを上下に動かして展開します）。
- モード5：低暖房+ファン。 このモードの動作原理は低温加熱とほぼ同じです。 しかし、ファンのために、調理プロセスは苦しい。 下からの熱が天井まで上がり、ファンが作った空気の流れが拾い上げてオーブンの周りに運びます。ケーキを開けるときには、すぐに焼くか焼く必要があるときにこのモードを使用することをお勧めします。 また、このモードは、酵母パン生地からの低温焼き上げに便利です。 体制の利点：すべての側面から均等にトーストされ、同時にジューシーな内部でベーキングが得られます。
注：ディッシュで加熱された空気の循環を妨げないために、このモードでベーキングするときには、低いフォームを使用することが推奨されます。
- モード6：上部加熱。 このモードは、加熱があまり強くないという点で便利です。 （例えば、キャセロール、ブレッドクラム、ケーキの褐色化）、やや焙煎した野菜の調理にも適しています。 上層の熱は、ジュリエンヌを調製するのに適しています。また、上に殻をつける必要がある料理もあります。
- モード7：上部加熱+ファン。 これは前の体制の料理を調理する「加速版」です。 このモードのおかげで、均一な内部加熱で皿の表面に軽いグリットを達成することができます。 したがって、このモードは、野菜、キャセロール、ラザニア、肉のスフレの形で焼くラクダのために選択します。
- モード8：環状ヒーター+ファン。 スパイラルヒーターはオーブンの後壁にあり、内部にファンがあります。 これにより、空気が水平に分配され、チャンバー全体が急速に満たされます。熱風の流れの水平性によって、オーブンの2-3レベルに設定された複数の料理を一度に調理することができます。 しかし、すべての料理の温度は同じでなければなりません。 プラスは、異なる料理を準備しても、その味と味が混ざり合わないということです。 オーブンの中の乾燥した空気と水分の除去がこれを妨げるからです。
このモードは経済性と高速性を兼ね備えています。 これは、短期間に多くの料理を用意する必要がある異なる休日の前夜に非常に便利です。 この加熱は非常に繊細であり、一方の側から皿またはソーダの燃焼を可能にしない。 ファン付きリングヒーターの操作は、緑、果物、きのこ、パフペーストリー、国内の缶詰食品の滅菌、およびジューシーな内でよく焼かれなければならないすべての料理を乾燥するのに優れています。
注意：このモードでは、料理がより早く準備されるので、料理の時間を少し短くする必要があります。
- モード9：リングヒーター+ファン+底部の熱。 この調理モードでは、強い均一な熱が使用される。 しかし、以前のモードとは異なり、オーブンの中間レベルのみがここに含まれています。 それには、フライドポテト、半完成品、シュトゥーデル、ピザを調理することができます。 料理はよく準備されます：充填物はジューシーなままであり、生地は茶色になります。 さらに、チーズケーキ、パン、アイスやフルーツパイ、カードケーキ、焼き芋などでパイを作ることができます。
料理を準備することに加えて、このモードは加熱、除霜、皿を熱く保つために使用できます。
- モード10：リング加熱+ファン+ボトム+上部加熱。 この機能は非常にまれにしか満たされず、高価なモデルでのみ満たされます。 多くの人が質問をするかもしれません。なぜ同時に多くの機能がありますか？ すべてが非常に簡単です。まず、短時間で適切な温度に達することができます。 このような機能は、褐変や深刻な焙煎が必要な人にとって必要です。 時にはヒーターは半分、時には最大限まで使用することがあります。