- 温水1.5カップ
- ドライイースト - 7グラム
- 砂糖 - 茶さじ2杯
- 小麦粉 - 4,5カップ
- 塩 - 茶さじ2杯
- バター - 4項目。 スプーン
- ソーダ - 1/4ガラス
- 卵 - 1個
1.ボウルに水と酵母を混ぜ、5分間放置する。 砂糖、小麦粉、塩、バターを加え、生地を混練する。 タオルで覆い、生地を暖かい場所で1時間放置する。 2.生地を軽く粉の上に置きます。 2枚のベーキングシートを羊皮紙で縛る。 生地を18スライス（それぞれ60g）にカットします。 丸い滑らかなボールを形成する生地の各部分は、わずかに手のひらの周りにボールを転がす。 約2.5 cm離れたベーキングトレイにパンを入れてください。 タオルで覆い、パンのボリュームが半分になるまで、生地を暖かい場所で30分間放置します。 3.オーブンを220度に予熱します。 大きな鍋で2リットルの水を軽く沸騰させる。 ベーキングソーダを加えて熱を減らす。 饅頭を30秒間水に入れ、静かに反対側にひっくり返してさらに30秒待ってください。 パンからパンを取り出し、残りの手順を繰り返します。 すべての側面が完全に卵の混合物で覆われていることを確認して、ブラシでわずかに叩かれた卵で各パンを滑らかにする。 それぞれのパンに塩を振りかける ナイフを使って、各パンの上部にあるシンボル「/」または「X」をカットします。 15-20分予熱されたオーブンでパンを焼き、下部と上部のポストにベーキングトレイをセットします。
サービング：16