何年もの間、「脂肪」という言葉は否定的な関連を引き起こしただけです。 さまざまな専門家が私たちにそれを怖がって、脂肪の消費が心を弱め、腰を上げると警告しました。 その後、新しい勧告が登場しました：あなたが望むくらい脂肪分の多い食べ物を食べると同時に、パンや小麦粉の製品を避ける。
今日、女性は脂肪の話題にとても混乱し、恐れているので、彼らは文字通りスーパーマーケットの無脂肪食に身を投じています。 そして、いいえ、いいえ、彼らはチーズバーガーを食べます。
幸いなことに、科学者たちは、どんな種類の脂肪が有用であり、どのような量で、どのような規則的なものを食べるべきかを計算しました。 そして、私たちはあなたにとってより便利になるように、この情報を処理し、脂肪を守るためにいくつかの議論を引き出しました。
脂肪はあなたを脂肪にしません
あなたが食べる食品の脂肪は、すぐにあなたの腰に余分なポンドとして預けられると思いますか？ これは事実ではありません。 脂肪、炭水化物、タンパク質のいずれかの栄養素は、食べ過ぎると体の脂肪に変換されます。 余分なポンドを避ける唯一の方法は、部分のサイズと消費カロリーの量を制御することです。
1グラムのタンパク質では、カロリーは脂肪1グラムの2倍です。 これは、体重を減らそうとしている人が考慮する必要があります。
実際には、あなたが食べる脂肪の量を増やすことによって、体重を減らすのに役立ちます。 スタンフォード大学の研究者は、「低脂肪食」に従った人よりも「脂肪食」を受けた人が2倍に2倍の体重を失うことを発見しましたが、これは一見したように思われるかもしれません。 あなたの消化器系は、脂肪分のある食品を消化するのにずっと多くの時間を必要とします。その結果、あなたはもっと長い時間を感じ、食べる量が少なくなり、結果として食べる量は少なくなります。
脂肪 - 健康の保証
例えば、肌のない鶏の胸肉やドレッシングのないサラダの白身肉の消費など、食事の基準に厳格に従うことは、非常に危険です。 私たちの誰も本当に脂肪なしで生きることはできません。 脂肪は、私たちの全骨装置および内臓のための保護的な「エアバッグ」です。 同時に、健康と髪と肌の良好な外観を維持します。
体がA、D、E、Kなどのビタミンを吸収するのを助ける脂肪です。
私たちが脂肪を摂取する栄養素は、骨を強化するのに役立ち、様々な心臓病を避けるのにも役立ちます。 オハイオ大学の専門家による最近の研究では、どの食品に脂肪が含まれているかが示されています。アボカドソース（フルーツは植物性脂肪が多く、一価の脂肪酸で構成されています）を含むサラダを食べ、トマトからビタミンAを3倍、リコペンを4倍（野菜の脂肪と組み合わせた物質は、スキムソースとサラダを食べた人に比べてはるかに良く消化されている）。
脂肪 "良い"と "悪い"
しかし、あなたが食べるすべてのチョコレート、ビスケット、またはベーコンの言い訳として、あなたの体の脂肪の必要性を使う必要はありません。 脂肪にはさまざまな種類があり、その中には他のものよりもはるかに必要なものがあります。
どのように区別するか、どのような脂肪が有用で、何が有害であるか？
「悪い」脂肪は動物や加工品の一部です。 このステーキ、チーズ、バター、ドーナツ、菓子。 「有用な」脂肪は魚および野菜製品に見られる。 これはサーモン、オリーブ、大豆油、ナッツ、種子です。
とてもひどい「悪い」脂肪は何ですか？ 彼らは心臓を損傷し、動脈コレステロールLDLのレベルを上げます（それは「悪い」と呼ばれます）。 さらに悪いことに、これらの脂肪は、血管を浄化するのに役立つ「良好な」HDLコレステロールの量を低下させる。 ハーバードの専門家は、さらに5％のカロリーが「悪い」脂肪で受け取られると、女性は心臓病のリスクを17％増加させることを発見しました。 専門家は助言する：あなたの "脂肪"カロリーをすべて "良い"脂肪から得ることを試みなさい。 「脂肪」カロリーの10％以下が飽和脂肪（肉、脂肪、バター）であるべきである。
「削減」は必ずしも良いとは言えない
「脂肪食」には通常、他の多くのカロリーに比べて多くのカロリーが含まれています。 しかし、カロリーを最小限に抑えるという願望は、あなたの健康にとってそれほど危険ではありません。 研究によると、カロリーの総数の約20％を脂肪とともに摂取する人々は、心臓発作を起こしやすく、癌を発症する危険性が高いことが示されています。
カロリーはどれくらいですか？ エキスパートは、体脂肪と一緒に入った総数からカロリーの総数の約25％〜35％をアドバイスします。 女性の場合、1日当たり約1500キロカロリーです。 したがって、1日分の「脂肪」カロリーは次のように表すことができます：アボカド1/2、ピーナッツバター1大、ビスケット2個。
あなたは毎日この規則に従う必要はありません。 1週間に脂肪の摂取量を平均してコントロールすることが重要であり、1日にもう少し食べることを可能にし、次は少し食べることができます。
食品中のカロリーを数え、「有用な」脂肪だけを選ぶことは重要ですが、その部分のサイズを監視することも重要です。 大部分のものに吸収された最も栄養価の高い食品でさえ、容易に過体重になる可能性があるからです。
魚油が最も有用です
専門家はオメガ3脂肪酸を万能薬と呼んでいる。 研究によると、多価不飽和脂肪（サケ、イワシ、アンチョビ、ヒラメ、亜麻仁、クルミ、草食動物の赤身に見られる）は、圧力とコレステロールの正常化に寄与し、脳の活動と肌の状態を改善します。 いくつかの専門家は、気分を改善し、うつ病から守ることさえできると考えています。
オメガ3は他の脂肪よりも容易に吸収されます。 体内に入ると、炎症が減少し、関節炎、糖尿病、心臓病の発症に寄与することができます。 研究者らは、オメガ3脂肪酸の摂取を増加させた人々が心臓発作のリスクを約40％低下させると結論付けた。 医師は、1日あたりこれらの酸を少なくとも600mg消費することを推奨しています。
しかし、すべてのタイプのオメガ3が同じように身体に必要なわけではありません。 ALA、DHA、EPAの3つの主なタイプが非常に便利です。 ALAは、植物源（ナッツおよび種子）から得られる。 心臓に特に有用なEPAおよびDHAは、魚介類を食べる海草で見られる。
これらの栄養素を十分に得るためには、少なくとも週に2回、サケなどの脂肪魚を食べる。 魚が好きですか？ それから毎日1カプセルの魚油を服用してください。
ラベルは "狡猾です"
「トランス脂肪酸を含まない」という銘は誤解を招く恐れがあり、現実にはどの食品に脂肪が含まれているか決してわからないことがあります。 科学者らはトランス脂肪酸の量が心臓にどのくらい有害であるかを説明した後、ほとんどの食品メーカーはレシピを暗号化し、「トランス脂肪は含まれていません。 多くの現代の高品質製品にはこれらの脂肪は含まれていませんが、パーム油やバターの不飽和飽和脂肪が多く含まれています。 法律で「トランス脂肪なし」と表示されている製品であっても、1回の食事につき0.5グラムまでの脂肪を含むことができることを知っておくことは重要であると専門家は警告しています。 これは重要ではないように思われるかもしれませんが、1日4グラムのトランス脂肪を消費する女性は、心臓病になりやすい傾向があります。