私たちはBasmati米でTikka masalaを作っています。インドの展覧会を訪れた後、私はこの国の本当のスパイスと製品を手に入れました。 シャープな料理は私たちの家族の好みではないので、インド料理の数々のレシピから、私は最も軽い選択肢を選びました。そして、tikka masala、ヨーロピアンテイストに合ったスパイスのチキンが私にとても適していました。 実際、これは伝統的な全国料理ではありませんが、ヨーロッパの都市のインドレストランで提供されています。 この出来事の歴史は、ロンドンの最初のインド料理レストランとの出会いを結びつけています。 一度不快な訪問者が鶏が乾燥していて、食欲がないという事実に憤慨したと言われています。 料理人は早急に道を見つけ、トマトとヨーグルトを混ぜ、香辛料を加え、この混合物に鶏肉を入れた。 ソースはとても香りがあり、チキンは柔らかくてジューシーです。それ以来、料理はすごく人気を博しています。 トピック "tikka masala"のバリエーションは今、膨大な量を見つけることができます。私は家族の好みのレシピを手に入れました。
成分：- 鶏の胸1個。
- パセリフレッシュ5 g
- バスマティ米230g
- 塩0.5 tsp。
- 新鮮な生姜0.5 tsp。
- レモンジュース1 tsp。
- スパイスガラムマサラ1 tsp。
- 飲用ヨーグルト250 ml
- クリーム100 ml
- シュガー1 tsp。
- トマトペースト1大さじ l。
- 0.25 tspでジラ（クミン）の地面。
- ウコン2 tsp。
- パプリカ甘い粉0.5 tsp。
- 水1大さじ。
- 新鮮な生姜1 tsp。
- ニンニク3歯
- 玉ねぎ1個。
- 塩0.5 tsp。
- ステップ1鶏の胸肉、天然ヨーグルト、香辛料ガラムマサラ、ショウガ、パプリカ、ウコン、チラ、トマトペースト、クリーム、レモンジュース、タマネギ、ニンニク、塩、砂糖が必要です。
- ステップ2調理する前に、鶏肉をヨーグルトとインドのスパイス、マサラ・ガラ、レモン汁、ショウガの混合物でマリネする必要があります。 このマリネを準備し、必要な成分を混ぜる。
- ステップ3チキンを必要な大きさに切ります。 それらは大きくても小さくてもよい。 私はオーブンでそれを焼くことになっていたので、それを約3cmの断片に切断した。
- 鶏肉をマリネに浸し、混ぜて1時間以上冷蔵庫に入れます。
- ステップ5チキンから余分な液体をカットし、パンをベーキングディッシュに移し、ソースの準備期間中オーブンに送りましょう。
- ステップ6タマネギを細かく刻み、生姜を小さなおろしにこすり、プレスでニンニクを絞る。
- 軽く傷つけるまで野菜を炒める。
- ステップ8焙煎野菜を水で満たし、ソース、トマトペースト、塩、砂糖に必要なすべてのスパイスを加え、小さな火の上で5〜10分間調理する。
- ステップ9濃いクリームをソースに加えて、それを沸騰させる。
- ステップ10オーブンから鶏肉をソースに入れます。 準備が整ったので、ソースの香りと色を完全に含浸させるために、ソースに少し入れておきます。
- ステップ11ガーニッシュ用のベースマティの米を準備しましょう。 その特色の1つは、普通の米と同様に、小麦粉を繰り返し洗う必要がないということです。 Basmatiは塩水で2倍の水分、1倍の米の割合で調理されます。
- ステップ12腐敗した米の丘の上に、香り高いチキンをソースに置き、細かく刻んだパセリを振りかける。 - チカ・マサラは準備ができている。