- 小麦粉 - 8カップ
- 塩、黒胡椒 - - 味見する
- 卵2個入り
- 温水 - 2杯
- サワークリーム - 1日目 一杯
- バターミルク - 2/3カップ
- チキンフォースミート - 800グラム
- 植物油 - 2項目。 スプーン
- バルブ - 1個
- ニンニク - 3歯
- 新鮮なパセリ - - 味見する
大きなボウルで、卵、水、バターミルク、サワークリームと塩を混ぜる。 バターミルクの代わりに、あなたはkefirを使うことができます。 我々はそれをよく混ぜる。 得られた液体混合物に、4カップの小麦粉を加える。 混合して均質にする。 代わりに、各カップを加えた後に完全に混合しながら、生地に小麦粉3カップを追加します。 最後に、最後の小麦粉を加えてかき混ぜる。 この時点で、生地はボウルの端にくっつくのをやめなければなりません（まだ固まっていれば、もう少し粉を混ぜてください）。 生地がボウルの端に止まるとすぐに、手で5分間混練します。 あなたは柔らかく弾力のある生地を得なければなりません。 得られた生地はタオルで覆い、30分ほど暖かい場所に放置する。 さあ、準備を始めましょう。 フライパンで、少量の植物油を温め、細かく刻んだタマネギを加え、黄金（4〜5分）まで中火で揚げる。 プレスニンニクで絞って、もう一度炒めて熱から取り除く。 鶏肉のミートミックスを混ぜる（最も脂肪が多い、ジューシーなので、ニワトリの太ももから細かい肉を使用することが望ましい）、ニンニク、塩、細かいパセリで揚げたタマネギ。 よく混ぜて、詰め物は準備が整いました。 詰め物を混ぜるのにあまりにも怠惰ではない。 今すぐ餃子のモデリングに進むことができます。 これを行うには、大きな生地からテニスボールの大きさのものを取り出し、それを小麦粉の表面の薄い層に転がす。 私はラビオリをモデル化するために特別な装置を使用しています。それは時間を節約することができます。 しかし、あなたは祖父の方法を彫り、使用することができます。生地の層からサークルを切り取り、中央に少し詰め込み、端を包み、引き裂きます。 同様の方法で、残りの生地からペルメーニを作り、詰め物を作る。 実際、鶏肉の肉からの餃子は準備ができています。 石畳の一部は凍結し、一部はすぐに溶着することができます。 これを行うには、沸騰した塩水にペルメニを入れ、水面に浮かんだ後3分間料理する。 私たちはサワークリーム、ケチャップ、溶かしたバターを提供します。 お味噌汁！ ;）
サービング：8