詰め物の鴨を準備するための原則と方法
アヒルは太った鳥なので、余分なものを取り除く必要があります。 脚と尾に特別な注意を払う。 通常、これらの部分は非常に脂肪です。 首の部分で、皮膚の余分な部分を取り除き、最後に調理中に燃える翼の指節を切断します。 胴体の後部では、必ずしも一対の腺を切断して、完成品に不快な味を与えるようにしてください。 あなたがそれを忘れると、料理全体を台無しにすることができます。 彼らは淡い黄色の小さな楕円形のように見えます。 肉がオーブンへの旅行のために準備されたら、それはあなたの好みの食べ物で味と詰め物に味付けされる必要があります。
アヒルのレシピはサザークラットで詰めた
柔らかくて脂肪の多い肉と組み合わせた酸っぱいザクザクは、理想的な組み合わせです。 これらの製品は完璧にお互いを補完し、皿に比類のない味と香りを与えます。
マリネのために必要な成分：
- ホワイトワインまたはアップルサイダー酢の大さじ1杯;
- ヒマワリ油の大さじ2。
- 塩 - いくつかのピンチ（味に）;
- 味には調味料を加える。 通常それは：地面の赤または黒コショウ、ニンニク、バジル。 あなたは他のスパイスを使用することができます - それを過度にしないでください。
充填に必要な成分：
- サワーキャベツ - 鳥の大きさに応じて700〜800グラム。
- 酸っぱいリンゴ - 4個;
- タマネギ - 3個入り
- バター - 70グラム;
- 乾燥白ワインまたは水（望ましくないが可能な） - 80-100ミリリットル;
- ペッパーと塩は味に加える
すべてを準備したら、鳥を準備するプロセスに直接進みます。
- 鳥の漬け物を焼く準備ができています。 これを行うには、希薄な油、酢またはワインを混ぜて調味料を加えます。
- 私たちはマリネを内側と外側の全面に覆います。
- 私たちはアヒルを11-12時間寝かしました。 彼は主張しましょう。
鳥はマリネで "休む"の間に、詰め物を準備する。
- 細かくチョップとチョップザウアークラウト。 余分な液体を絞ってください。
- 細かく刻んだタマネギをフライパンに入れ、油（好ましくはクリーム状）で揚げる。
- キャベツとリンゴを加えます。最初は皮を剥がし、コアを切り取り、小さなものに切ります。
- すべて一緒に、白ワイン、スパイス、塩を加えて10-15分シチュー。
漬けた鳥の中に、詰め物を入れたり、腹を縫い付けたり固定したりして箔で包みます。 アヒルは200度の温度で2時間焼いた。 40-60分後には、フォイルを展開し、独自のジュースとワインを使ってアヒルに水を飲ませることが推奨されます。 最後の準備が整うまで手順を3〜4回繰り返すことができます。
ジャガイモとマッシュルームで詰めたアヒルのレシピ
ジャガイモとキノコは何百もの異なる料理の基礎です。 だから、これは最も美味しくて簡単に準備された製品の一つです。 あなたがアヒルを詰めるよりも、選択肢の中で失われている場合 - このレシピはあなたのためです。
充填に必要な成分：
- ジャガイモ - 1.5キロ;
- タマネギ - 4個入り
- ニンニク - 4中程度の歯;
- ヒマワリ油と塩。
マリネのために必要な成分：
- マスタード - 茶さじ1杯;
- レモンジュース - 大さじ2。
- 蜂蜜 - 大さじ2。
マリネを準備するには、蜂蜜を加熱し、レモンジュースとマスタードと混ぜます。 得られた生成物を塩類を添加して鳥の外側および内側に粉砕する。
充填は簡単に準備されています：玉ねぎとニンニクを細かくチョップし、パンで揚げる。ジャガイモを作るが、完全に準備ができていないことを確認する。 塊茎は中程度の大きさでなければならないので、半分の大きさにカットします。
茹でたジャガイモを鳥の中に入れ、そこに玉ねぎとニンニク、少し水、植物油を加えます。 死体を裁断し、箔で包んで200度の温度で2時間オーブンで調理する。
詰まったアヒル - それはおいしい、珍しい、そして有用です。 テーブルの鳥は繁栄を象徴しています。 様々な食材で詰め込まれた詰め物の鴨を料理し、楽しんで幸せにする。