- ナス - 4個（小または中2個）
- 塩 - 1/2ティースプーン（加えて粗塩）
- オリーブオイル - 1日目。 一杯
- ニンニク - 歯2個
- 唐辛子フレーク - 1/4ティースプーン
- チョップトマトの塊 - 1個（450g）
- 新鮮なバジル - 1/4カップ
- チーズプロボローネ - 16スライス（薄い）
- パルメザンチーズ - 15グラム
1.各アワイングの2つの反対側の長い側面を剥がす。 それぞれのナスを厚さ6 mmのスライスに沿って切断します。 スライスを両側に塩を振りかけて30分間放置する。 ミディアムフライパンに中火でオリーブオイルを予熱します。 刻んだニンニクと唐辛子のフレークを加えます。 フライ、味の出現まで、約30秒間、絶えずかき混ぜる。 トマトと塩小さじを加えてください。 炒め、ソースが濃くなるまでかき混ぜ、8〜12分。 熱から取り除き、大きなスライスバジルと混ぜる。 2.グリルを中火であらかじめ加熱するか、大きなベーキングトレイをホイルで泡立て、オーブンを230度に加熱します。 ナスから塩の残りの結晶をすべて払い、ペーパータオルでスライスを乾燥させ、両側に油を振りかける。 ナスを約4分間グリルで炒めて、1回ひっくり返すか、オーブンで20分間焼く。 ナスのスライスを作業面に置きます。 各スライスにチーズのプロヴェノルを入れ、ナッツロールを包み、短い方から始める。 3.つぶしたパルメザンチーズをロールし、つまようじで締めます。 残りのナスとチーズを使って繰り返します。 小さな形でロールを置き、トマトソースを注ぎ、チーズが溶けるまで220度のオーブンに約10分間予熱して焼きます。 4.ローストチーニをプレートに置き、クリスピーなパンを付けます。
サービング：8