統計によると、売り上げのリーダーは中程度の大きさと深さのパンで、長いハンドルと斜めのエッジがあります。 このフライパンは、すべての点で最も最適で便利なようです。ほとんどの料理の調理に適しています。 しかし、重要なことは、フライパンが作られていることです。 また、一般的な専門家は、自分のバーナーのサイズに焦点を当てて、揚げ物用具を選ぶことをお勧めします。 フライパンはそれよりはるかに広くないことが非常に重要です。そうすれば、食品は均等に揚げることができます。
フライパンの品質は、次の基準で判断します。
- フライパンは重くなるほど安全です。 重量は底部の厚さによって決まります - 厚いほど、製品の信頼性は高くなります。 底部は必然的に厚くなければならないので、高温の影響から変形することはありません。
- フライパンを作る素材は非常に重要です。 どのキャラクターのアルミニウム製品も極めて短命です。 この金属の底面は、高温によって加熱されると非常に急速に変形するだけでなく、アルミニウム自体も不健康な物質を放出します。 アルミ製のフライパンの過熱から、内部カバー - 直接テフロンが苦しんでいます。
底部が薄すぎると、テフロンはより速く蒸発する。 アルミ製のフライパンをお選びになる場合は、パンケーキの場合、底面が5 mm以下（肉用のフライパンの場合）、肉厚が3 mm以下にならないように注意してください。 彼らはチタンのフライパンよりも強度が強いですが、鋳鉄が最も強力です。
- 最も便利で耐久性のある鋳鉄フライパンです。 それは、激しい火の上での食品の速い揚げ物、および低温での長い料理のために使用することができます。 鋳鉄の最大の特長は、異なる温度勾配にも耐えられることです。 また、製品は全く変形しません。 しかし、そのような料理とそのマイナス：それは電子レンジでの料理に使用することはできません。 はい、通常のストーブでは、鋳鉄製の皿で調理された料理は、金属の味を得るのを避けるために、取り出しの準備が整った直後にしてください。 最終製品をガラス容器に保管する方がよい。
鋳鉄製品の特徴は粗面であり、細心の注意を払う必要があります。 このようなフライパンの世話をするのが賢明でない場合、皿は腐食性の痕跡（単に錆）を生じて破損する可能性があります。 また、準備された料理の色と味がひどく損なわれます。 鉄塩の影響を受けてビタミンが破壊されることを忘れてはなりません。
- テフロンのフライパンは、毎日の卵、ジャガイモまたは肉の揚げ物に最適です。 この場合、表面を傷つけないように、木製のスパチュラのみが必要です。 このようなフライパンは、食器用の通常のスポンジで洗うのが非常に簡単です。 もちろん、金属スポンジだけを避けるべきです。 悲しいかな、ノンスティックコーティングを施したこのような鍋は短命です。 時間の経過とともに、最高品質のテフロン（Teflon）も消去されます。 最も正確な治療でさえ状況を変えることはできず、フライパンを交換する必要がある時が来るでしょう。
- 品質の良いフライパンの底面は、凹凸や隆起がなくても均一でなければなりません。 外側からリブを付けた場合、フライパンはより均等に温まり、非常に長い時間温度を保持することができます。
ノンスティックコーティングをしたフライパンを購入するときは、フライパンの底部を見て、見てください。 これは滑らかでもよいし、レリーフパターンでも異なることができ、より大きなスティック効果を生じさせる。 食べ物がパンの底面に接触しにくく、したがって燃えないようにするのは、隆起膨らみである。 パターンは、非スティックのプロパティには影響しませんが、凸凹が凸であればより良いでしょう。 ダブルスチールボトムの良いフライパンを選ぶのが最善ですが、この喜びは高価です。
高品質のフライパンは何ですか？
まず、フライパンの厚さに注意する必要があります。 彼らはより厚いほど良いでしょう。 薄い壁のフライパンはすぐに熱くなりますが、すぐに変形します。
重要な問題はハンドルの取り付けです。 フライパンがキャストされていてハンドルが取り外し可能なのが最善です。 このフライパンはパイ形として使用できます。 オーブンに入れるのは簡単でしょうから。 ハンドルがボルトで固定されている場合、取り付けポイントの周りのコーティングは常に破損し、その部分は食物に落ちます。
ガス炊飯器の場合、外側にリブが付けられた鍋を購入する方が良いです。 しかし、電気ストーブの場合は、材料から作られたフライパンを選ぶことができます。 ガラスセラミックには、底部の厚さが3mmの皿が必要です。
役に立つヒント
鋳鉄製のフライパンを洗うときは、こすり取ることはできません。 食べ物がフライパンに強く付着している場合は、水を少し入れて洗剤を加え、しばらく冷やす必要があります。
一度に多くの台所用品を購入したい場合は、キットを購入する方が良いです。 したがって、パンとパンの両方に同じカバーを使用できるので、必要なカバーが少なくなります。
冷たい水をホットなフライパンに注ぐのはお勧めできません！ だから、底はすぐに変形し、それ以降の料理は非常に問題です。
金属合金のフライパンは良い選択です。 最新の材料は非常に優れた放熱性を持っており、製品の揚げ物、トースト、蓋の下の消火が可能です。
フライパンに熱拡散器（熱分配器）が装備されている方が良いです。 これは反情報ディスクとして機能します。 ヒートディフューザーがパンでキャストされる場合の最良のオプションです。
特別な木製またはテフロンスパチュラを覚えておく必要があります。 スクラッチは、非粘着コーティングの第1の敵です。
異なる製品については、いくつかの異なるフライパンを持つ方が良いです。 特に、匂いや味の混合物に非常に敏感である場合。 魚や肉のために別のフライパンを置くことをお勧めします。 また、火の中で定期的に焼成して、食べ物の破片や、洗濯中に取り除くことができない不快な臭いを取り除く必要があります。