- ラザニアシート - 400グラム
- モッツァレラチーズ - 3カップ（刻んだもの）
- パルメザンチーズ - 1/2カップ（すりおろしたもの）
- 多量の牛肉 - 700グラム
- バルブ - 1個
- ニンニク - 3歯
- キャロット2個入り
- セロリ（茎） - 3個
- ブルガリアの唐辛子 - 1個
- トマト - 500グラム
- 新鮮なパセリ - - 味見する
- オリーブオイル - - 味見する
- ミルク - 1リットル
- バター - 100グラム
- 小麦粉 - 3/4個
まず、すべての成分を準備します。 ソースの準備から始めましょう。 トマトでは十字型切開を行い、沸騰水に入れて15-20秒間保持します。 それから、水は排水され、トマトは脇に置かれます。 タマネギとニンニクは細かく刻んだ。 フライパンにオリーブオイルを少し熱し、ニンニクで玉ねぎを加えて中火で炒める。 約10分。 ニンジンは激しく擦り、玉ねぎとニンニクに加えます。 中程度の熱で7〜10分間炒めて煮る。 挽き肉を火鉢に加え、それをショベルと混ぜ合わせ、野菜と混ぜる。 中程度の熱で約20分間炒めて煮る。 次に、ダイスセロリを加えます。 そこにも、切り刻まれたブルガリアの唐辛子が切られています。 攪拌する。 冷やしたトマトは、ミキサーやフードプロセッサーでピューレで粉砕されます。 得られたトマトピューレを火鉢に注ぐ。 炒め、塩とコショウを加え、適度な熱で5〜7分間炊きます。 最後に、チョップドパセリを加え、かき混ぜて熱から除去する。 ソースは準備が整いました。 今度は、ベシャメルソースを準備しましょう。 鍋にバターを入れ、中火に入れてバターを溶かす。 小麦粉を加え、塊ができないように激しく混ぜる。 均一な塊が形成されるまで攪拌を続ける。 ミルクを薄い細流を有する均質なクリーム状混合物に注ぐ。 攪拌する。 液体サワークリームのコンシステンシーにソースが沸騰するまで、調理と攪拌を続けます。 その後、火からソースを取り出します。 今度はラザニアを集める時です。 あなたのラザニアシートを準備するための指示を注意深く読んでください。 いくつかのラザニアシートは事前に水で煮沸しておく必要があり、一部は予備的な処理を必要としません。 指示に書かれているようにしてください。 私のシートは沸騰しなければならなかったので、私はそれらを沸騰水に入れました（交互に、そうでなければ彼らは一緒に固くなるでしょう）。 沸騰した水からラザニアのシートを慎重に取り除き、少し冷めさせます。 軽く油を塗ったベーキングディッシュでは、ラザニア用のシートの層をレイアウトします（形状とシートのサイズが一致しない場合は、シートを切断できます）。 次に、充填の約3分の1を入れます。 我々は、充填層を広げ、それに少量（約1/4部分）のベーパメルソースを充填する。 粉っぽいチーズのカップを振りかける。 同じ手順を繰り返します：麺の層 - 充填の層 - ソース - チーズ。 材料がなくなるまで（私は4層のラザニアシートを持っているので、3層の詰め物があります）。 トップは、ベザメルソースでグリースしたラザニアシートの層でなければなりません。 オーブンに入れて180度に加熱し、40分間焼くためのフォーム。 その後、オーブンからラザニアを取り出し、粉砕したパルメザンを振りかけて、オーブンにさらに10分間送ってください。 オーブンからラザニアを手に入れて、少し冷やしてからテーブルに出してください。 Buon appetito！
サービング：6