レモンタルトは美味しい料理の本当の饗宴です：カラメルにした柑橘類の鞘の穏やかなクリームは、クリスピーな生地のスティックでグルメ料理の最高のデザートの一つです。 この適応レシピは、家庭でのタルトに対処し、絶妙な扱いで愛する人を驚かせるのに役立ちます。
成分：
- レモンとオレンジのジュース - それぞれ50g
- いくつかの柑橘類（レモン）
- ミルク - 30 g
- 卵 - 3個。
- ライムゼスト - 15 g
- 砂糖粉 - 120 g
- 高脂肪のバター - 160 g
- ショートブレッド、食用着色料
調製方法：
- あなたがきれいな液体（最高の比率は1：1です）100グラムを得るように、レモンとオレンジからジュースを絞る。 次にボウルにカットライムを加えます
- ジュースにミルクを入れてください（ボウルに当たって、それは縮めるでしょう - そうすべきです）、そして卵
- 粉末の砂糖を加えてよく泡立てる
- 水浴を設計する：ボウルの底が水に触れることがないように、ボウルの水の鍋にボウルを置く。 卵の柑橘類の混合物は、泡立て器で絶えずかき混ぜながら85度に持ち上げます - それは均等に温められるべきです
- クリームは、ヨーグルトまたは薄いサワークリームの一貫性を連想させるべきである
- ライムシールとカールした卵の残骸を取り除き、ふるいを通してムースひずみを仕上げました。 クリームの中に、チョップトオイルを加えて、ミキサーで溶解または泡立てるまで完全に混ぜる
- ムースでフィルムをしっかりカバーし、冷蔵庫に1日置く
- レモン全体から肉を取り除く。 これは、果物を扱うための特別なノズルであるボールラーで行うのが最適です。 しかし、ナイフで果物の穴を慎重に切断し、小さなデザートスプーンでパルプを取り除くことができます
- レモン皮からの苦味を取り除く - ビールを冷たい塩水でソテーパンに入れ、沸騰させる。 水を新しいものに置き換えるたびにこれを3回行いますが、塩はありません
- シチューでは、砂糖を入れ、水（水と砂糖の比率は1：1）を注ぎ、火にかけます。 砂糖が溶けたら、レモンブランクを入れて半時間1時間料理して、1時間、カラメルにします。 レモンの形をとって冷やしてください。 サンドイッチを準備する：生地からビレットを切り出し、色を付け、焼くの後に冷やす
- デザートを集める：クリームにレモンブランクを塗り、葉と砂のスティックを飾る