あなたは愛する人を甘やかすためにパイを作ったことがありますか？そして犯罪の痕跡を掃除し、あなたの「傑作」をゴミ箱に投げ捨てましたか？ それとも、あなたは彼女のブランドのケーキを持っていないので、あなたは魔法の中であなたの最愛の祖母を長い間疑っていますか？
最も経験の浅い料理の専門家でさえ、Choudykaという名前のブログスペースで知られているIrina Chadeevaを助けるでしょう。 彼女の料理のブログは、彼女が最も難しい料理をどのようにして料理するのかを簡単かつ簡単に説明できるので、非常に人気があります。 そして、すべてのレシピを手に入れることを好む人たちのために、イリーナは "Pirogovedenie for Beginners"という本を書いた。 私たちはあなたが不順応テストに対処するのに役立ついくつかの秘密を提示し、最終的には国内からの褒め言葉を受け取ります：物理学のレッスン
オーブンで生地がなぜ上昇するのですか？ 自尊心のあるすべてのホステスは少なくともこの質問について考えるべきです。 答えは物理学の教科書に載っています！ そこから、気温が上昇するとガスの量も増えることがわかります。 ケーキを熱いオーブンに入れたら、生地に入っているガスが熱くなり、膨張し、パイやケーキが上昇し始めます。 ガスは、生地のように異なります：- ビスケット試験では、この空気は泡立ての間に泡立て器によって加えられる。
- 酵母試験では、それは酵母によって産生される二酸化炭素である;
- ベーキングパウダーまたはソーダのテスト - ソーダと酸との反応によって放出される二酸化炭素（それが試験の組成にある場合）および加熱時。
- 湿式および油性試験では、これは水蒸気（例えば、ケーキのクラストを壊して亀裂を形成する）である。
だから、生地を得るために私は何をすべきですか？
ケーキ生地
ケーキを柔らかくしろいものにする主成分はバターです。 バターを砂糖でホイップし、そして卵で、ケーキ生地に空気を加えます。それは焼く間に加熱され、生地を膨張させて持ち上げます。 バターを注ぐ方が良いほど、カップケーキが高くなります。 長い間ケーキ生地を練ってはいけません！ これはグルテンの増加につながり、ケーキは密になり「締め付けられ」ます。 "弱い"小麦粉 - カップケーキの方がいい！レーズン入りバニラケーキ
- 150gの油
- 砂糖150g
- 2つの大きな卵
- 150gの小麦粉
- 100 gのレーズン
- 強い茶の1/2カップ
- ベーキングパウダー
- バニラシュガー1袋（10g）
- 強い茶の1/2カップ
- 粉砂糖
- レーズンは1時間半の間、強い茶の半分のガラスに浸ります。
- 試験のために、すべての製品は室温でなければなりません。 油のボウルに入れ、砂糖とバニラシュガーを振りかけ、オイルが明るくなるまで数分間ミキサーの最高速度で泡立てます。
- 1個の卵を加えて泡立て続ける。 この物質は最初に液体になり、次に増粘してオイルクリームのように見える。
- もう1つの卵を注ぎ、再び厚くなるまで泡立てます。
- あらかじめ押されたレーズンを注ぎ、ミキサーまたはスプーンでかき混ぜる。
- 小麦粉をベーキングパウダーでふるいにかけ、滑らかな生地が出るまで低速でミキサーで混ぜる。
- 生地を型に入れ、約1時間170℃で焼く。 レーザーの準備ができていることを確認してください。
- 準備ができたケーキは約10分間の形で立って、それを取り除き、火格子上でそれを冷却する。 もう一つの暖かいカップケーキは、粉状の砂糖をストレーナーに振りかけた。