- 半甘いチョコレート - 180グラム
- 水か強いコーヒー - 3アート。 スプーン
- 卵大 - 6個（室温）
- 砂糖 - 2/3カップ
- 塩 - 0.25ティースプーン
- ココア - 2アート。 スプーン
- 脂肪クリーム - 1グラス（1クリームあたり）
- 粉砂糖2-3アート。 スプーン（クリーム用）
- バニラの抽出物 - 茶さじ0.5杯（1クリームあたり）
1.オーブンを175度に予熱します。 バターまたは植物性オイルパンに注油してください。 ワックスまたはパーチメント紙で拭いてください。 それが溶けるまで非常に低い熱の上の小さい鍋の中で水またはコーヒーでチョップされたチョコレートを溶かす。 熱から除去し、質量が均一になるまで混合する。 少し冷やす。 2.卵黄をボウルにミキサーで叩いてください。 徐々に砂糖を加えて泡立て続けてください。 穏やかにチョコレートミックスを加え、滑らかになるまで泡立てます。 3.きれいなボールで、卵白を塩で叩いてください。 チョコレート混合物に1/4の卵白を加え、混合し、残りのタンパク質を3つのセットに加える。 4.準備した型に生地を注ぎ、表面を水平にします。 予熱オーブンで15分間焼く。 少し湿ったタオルで覆い、10分間冷ます。 5.ココア1杯を生地の上にのせ、タオルで覆う。 裏返して、羊皮紙の層を静かに剥がす。 ココアの残りの大さじをパン生地にのせます。 6.タオルを使用して、タオルが内側になるように生地をロールに巻く。 この位置で生地が冷たくなるようにしてください。 7.砂糖パウダーとバニラエキスでクリームを泡立てます。 慎重にチョコレートロールを展開し、タオルを取り外します。 8.生地にクリームを均一に注ぎます。 ロールを包んでサービングディッシュに置き、縫合する。 ロールを約2.5cmの厚いスライスに切り、直ちに仕上げます。 ロールは、最初の日に最もよく使用されます。
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