メダリオンの準備牛肉のメダリオンは肉を調理する興味深い方法です。 料理は肉豚肉、鶏肉から作ることができますが、彼らは最も美味しい牛肉メダリオンと言います。 この料理の名前は、円形の装飾と外部の類似性を獲得しています。 私たちのカツレツは、それをそう呼ぶことができれば、丸い形、またはむしろ円筒の形を取るべきです。 この結果を得るには、料理の糸を使用する必要がありますが、最初は、直径に加えて、ベーコンのストリップでカツレツを包みます。 フライパンのベーコンはメダリオンにジューシーさを与え、料理の糸はカッテレットの円筒形を保つことができます。 あなたが作ることができるメダリオンのソース。 私はクリーミーなガーリックソースで肉の味を補完することをお勧めします。 私はこの料理を準備することは難しいとは言いませんが、毎日、メダリオンと呼ぶことはできません。ほとんどの場合、お祝いの夕食に備えます。
成分：- トール500g
- 塩2 g
- 黒コショウ粉5 g
- ベーコン150 g
- オリーブオイル3 tbsp。 l。
- コニャック30 ml
- 塩2 g
- 乾燥ガーリック5g
- オイル50g
- 黒コショウ粉1 g
- クリーム125 ml
- メダリオンを準備するには、赤ちゃんのテンダーロイン、オリーブオイル、ベーコン、コニャック、塩、新しく粉砕したコショウを食べる必要があります。 あなたが溶かしたバター、クリーム、塩、コショウを取る必要があるソースを準備する。
- ステップ2牛肉パルプを洗浄し、乾燥させ、繊維を横切って平らな部分に切断する。
- ステップ3ベーコンを細い帯状に切る。 肉の周りにベーコンを包んで、それに丸い形を与え、料理の糸を結んで、少し締めます。
- ステップ4オリーブオイル3杯をフライパンで予熱します。 慎重に肉片を並べます。
- ステップ5メダリオンを2つの側面から金色に揚げます。 塩と胡椒。
- ステップ6熱を減らします。 コニャックで肉を炒め、1分間加熱する。 メダリオンを取り除き、プレートに広げます。 料理の糸を切る。 ベーコンは肉が残っている場合には取り外すことができます。
- ステップ7ソースを準備します。 フライパンに溶かされたバターを加熱し、粒状のニンニクとコショウを加えます。 加熱して香辛料をかき混ぜる。
- ステップ8 20％クリームを加える。
- ステップ9攪拌する。 沸騰して厚くなる。 塩。
- ステップ10レディメダリオンは、昼食または夕食のためにソースを添え、茹でた（蒸した、チョップした）野菜を添えて添えた。