- ビーフフィレット - 400グラム
- バルサミコ酢 - 2品目。 スプーン
- ウスターシャーシーソース - 1アート。 一杯
- 蜂蜜 - 1日目 一杯
- オリーブオイル - 1日目 一杯
- 塩、胡椒 - - 味わいに
- ワインレッド - 100ミリリットル
- 小麦粉 - 1アート。 一杯
- 弓 - 1個
- 肉汁 - 300ミリリットル
私たちは香辛料で牛肉のフィレの片をこすります - 私はそれだけ塩と唐辛子を持っていました。 我々は、密閉されたポリエチレンの食品袋に牛肉を入れ、そこにバルサミコ酢、ウスターシャーシソース、ハチミツ、オリーブオイルを加えます。 よく混ぜて、肉が慎重に混ぜ合わされた材料のマリネで一様に覆われるようにします。 あなたがマリネのための食材の1つを持っていない場合 - 絶望しないで、あなたはそれなしで（またはあなたが好きなものに置き換える）ことができます。 私たちはそれを冷蔵庫に送って数時間の間マリネをかけます（肉は事前にマリネしなければなりません）。 私は8時間漬けました。 我々は、マリネされた肉片を、少量の油で加熱したフライパンに置いた。 中程度の高熱で3〜4分間両面を揚げます。 肉は自信を持って覆われているべきですが、あまりにも硬い地殻ではありません。 ローストした肉をローストディッシュに入れてオーブンに入れ、190度に加熱する。 今最も難しいのは肉を乾燥させることではありません。 焙煎肉の正確な時間は、駒の大きさと好みの度合いによって異なります。 平均して、体重400グラムの牛肉は190度で約10分間焼くべきです。 それから私たちは肉を取って10分放置します。 それを切らないでください！ 肉はまだ暑いですが、その中の温度が高いので、肉は準備が整うまで "来る"でしょう。 その間に、肉を焼く - ソースを準備する。 肉が揚げられているフライパンに、タマネギを入れて輪切りにして柔らかくなるまで炒める。 タマネギが柔らかくなったら - 小麦粉を鍋に入れて炒め、素早く混ぜる。 小麦粉が脂肪やタマネギとよく混ざる場合は、肉を漬けた後にパンに残ったスープ、ワイン、マリネを加えます。 ソースを濃くするまで、中火で炒めて調理します。 今度は肉を切ることができます。 ご覧のように、私の肉はおいしい地殻で覆われていて、私の内部はやや湿ったままでした。 あなたが完全にローストした肉が好きなら、オーブンで数分間長く焼く。 私たちはワインソースとガーニッシュと共に肉を提供します（ジャガイモは優れています）。 それは赤いドライワインによく合います。 お味噌汁！
サービング：2