日当たりの良いイタリアの料理を学ぶこの料理はイタリア北部のシックな料理と考えることができます。 ロンバルディ地域とパダナ平野全体は、歴史的にイタリアの米の主要生産国とみなされています。 ゴルゴンゾラはイタリアの北部、あるいはミラノ州のゴルゴンゾーラの町にも生息しています。 このチーズは10世紀に最初に調理され、今日では世界で最も有名なものの1つになっています。 梨とゴルゴンゾーラのリゾットは、この青いチーズに冷たい形で絶対に無関心な人でさえ、非常に美味しい料理です。 結局のところ、リゾットに加えられるとき、ゴルゴンゾラは溶けて、皿にユニークなクリーミーな一貫性を与えます。 皿は新鮮さを与え、この料理をゆでむことができます。 まあ、あなたが好きなら、あなたは、エンドウ豆の仕上げのタッチを与えるためにクルミでそれを飾ることができます！ お味噌汁！
成分：- 丸粒米120 g
- 野菜のスープ500 ml
- 洋ナシ300 g
- ゴルゴンゾラチーズ60 g
- パルメザンチーズ20 g
- バター20 g
- オニオンホワイト1 pc。
- 塩1ピンチ
- ペッパーブラックグランド1ピンチ
- ステップ1リゾットを準備するには、丸い穀物の米（ArborioまたはCarnaroliなど）、3〜4枚の小さな梨、ゴルゴンゾラチーズ、パルメザン、タマネギ、バター、ブイヨンのキューブまたはブロス、塩と胡椒が必要です。
- ステップ2タマネギを切り、透明になるまで数分バターに入れます。 タマネギが煮込まれている間に、0.5リットルのお湯に半分のキューブを溶解して、そのブロスを調理します。
- お米をフライパンとタマネギに入れ、数分間炒めて、絶え間なくかき混ぜる。
- ステップ4前もって準備したブイヨンを加え、時々かき混ぜて少し煮込む。 それが絶えず米を覆うように、それが蒸発するようにブロスを加えなさい。
- ステップ5その間に、梨を剥がし、芯をはがし、小さなものに切ります（写真はブラシがかかっていますが、まだ梨は切り取られていません）。
- お米がほとんど準備が整ったら、スライスした梨を入れ、少しのスープを加えます。 米が準備され、梨が柔らかくなるまで煮る。 梨の柔らかさは、その多様性と成熟度によって決まります。
- 粉砕したパルメザンチーズを加え、良く混ぜる。
- ステップ8最後にスライスした小片をGorgonzolに加えて混ぜる。
- ステップ9リゾットはクリーミーな一貫性があります。 必要に応じて、塩を試してください。 最大5分間放置し、ホットフォームで提供してください、あなたはクルミとすることができます。